En un momento, este plato fue más que popular. Estaba incluido en el menú de todos los establecimientos famosos y se consideraba de mala educación si el restaurante no ofrecía tabaco de pollo. Sin embargo, hacer pollo al tabaco también es bastante fácil en tu cocina.
Para preparar una ración clásica, necesitará: Pollo de hasta 1 kg de peso, sin embargo, recomendamos 700 gramos, un par de dientes de ajo; sal, pimienta negra; 2 cucharadas de aceite vegetal.
Una sencilla instrucción le ayudará a cocinar pollo al tabaco.
1. Lavar el pollo y cortarlo en la pechuga a lo largo de la quilla. Luego, suavemente "despliegue" en el avión.
2. Batir la carcasa por ambos lados. Debe golpear para que la carcasa se vuelva lo más plana posible y la mayoría de los huesos se rompan. Para hacer esto, debe golpear las articulaciones articulares un par de veces. Como regla general, no es difícil vencer a un pollo, los huesos son suaves, hay mucho cartílago. Por eso se utiliza esta carne.
3. Pelar el ajo y rallarlo. Agregue aceite vegetal y cocine hasta obtener una masa homogénea.
4. Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto. Luego frótelo bien con una mezcla de ajo y aceite.
5. Coge una sartén que quepa todo el pollo y úntala con mantequilla. Luego coloque el pollo en él.
6. Necesita freír a presión. Puede usar una tetera o una olla de agua para hacer esto. Es importante que la prensa distribuya uniformemente la presión al plato.
7. Freír de 5 a 10 minutos por un lado, luego voltear y asar por el otro. Para cocinar correctamente el pollo al tabaco, no debe dejar que se seque durante la cocción. Para ello, puedes añadir un poco de agua para que la carne cruda del interior de la canal llegue al vapor.
8. Después de cocinar, coloque el pollo en un plato grande y tibio. El pollo debe servirse con verduras frescas: tomates, pepinos, pimientos. El vino tinto seco también es perfecto. Buen provecho.
