La cocina bávara es abundante y deliciosa. Aunque no hay sofisticación de la cocina francesa o exóticos platos chinos, esta cocina tiene una mentalidad cercana a la mesa rusa. Al igual que en Rusia, a los bávaros les encantan las verduras, las verduras, especialmente los tubérculos. Incluso las patatas más comunes preparadas según la receta bávara se convierten en un plato sabroso y satisfactorio. De la carne, los bávaros prefieren la carne de cerdo, la ternera y el pollo están al margen. Las costillas bávaras son un plato muy alto en calorías, pero al mismo tiempo increíblemente sabroso, ante el cual incluso una persona que hace dieta no puede resistirse.
Es necesario
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- Para 4 personas
- 400 g de costillas de cerdo
- granos de pimienta
- Hoja de laurel
- sal
- aceite de oliva
- mostaza
- cariño
- perejil y lechuga
Instrucciones
Paso 1
Corte las costillas de cerdo en porciones de 40-50 g (puede comprar tales piezas en el supermercado).
Paso 2
Hierva las costillas en agua hirviendo con sal durante 30 minutos, agregando hojas de laurel y granos de pimienta.
Paso 3
Coloque en un plato para servir y seque.
Paso 4
Para la marinada, mezcle 1: 2: 1 aceite de oliva con mostaza y miel.
Paso 5
Sumerja las costillas en la marinada cocida.
Paso 6
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y ponga las costillas encima, ponga en un horno precalentado durante 40 minutos. Cocine a 180 grados.
Paso 7
5 minutos antes de cocinar, mueva las costillas en el horno al nivel más alto y suba la temperatura a 220 grados.
Paso 8
Rasga las hojas de lechuga y colócalas en un plato grande.
Paso 9
Coloque las costillas sobre las hojas de lechuga, cubra con la marinada y espolvoree con perejil.
Paso 10
Preparación alternativa: Prepare la marinada como se describe en el primer método, solo agregue sal y pimienta molida.
Paso 11
Verter la marinada cocida sobre las costillas y dejar reposar 2 horas.
Paso 12
Luego los sofreímos durante 2 minutos en una sartén en aceite caliente. Agregue agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos bajo una tapa cerrada.
Paso 13
Retire las costillas de la sartén, séquelas, viértalas nuevamente sobre la marinada y colóquelas en el horno durante 25-30 minutos.
Paso 14
Sirva las costillas listas en la mesa, espolvoree con la marinada y decore con ensalada y hierbas.
Paso 15
Sirva papas fritas o hervidas como guarnición.
