Muchas familias adoran las costillas de cerdo. Se pueden hornear, freír y también utilizar para preparar primeros platos. Pero una de las formas más deliciosas de preparar costillas es guisarlas con la adición de un cierto conjunto de especias y condimentos. Esta comida resulta muy satisfactoria, aromática. Será apropiado servirlo no solo para una cena familiar, sino también para unas vacaciones.
Es necesario
- - costillas de cerdo - 1,5 kg;
- - cebollas - 3 piezas.;
- - miel - 1 cucharada. l.;
- - lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- - pimiento rojo - 1 cucharada. l.;
- - pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- - comino seco (cilantro) - 1 cucharada. l.;
- - limón - 1/3 piezas.;
- - hojas de laurel - 3 piezas.;
- - aceite de girasol;
- - sal;
- - hierbas frescas (eneldo, perejil, cilantro);
- - sartén profunda de paredes gruesas, cacerola (caldero).
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las costillas de cerdo con agua corriente, séquelas con toallas de papel y divídalas en partes separadas. Luego colóquelos en un recipiente hondo.
Paso 2
En un recipiente aparte, combine todas las especias: pimiento rojo dulce y negro, lúpulo suneli y cilantro (este último se puede triturar previamente en un mortero), así como la sal. Vierta la mezcla sobre la carne y revuelva.
Paso 3
Exprime el jugo del limón (1 cucharada) y agrégalo al bol junto con la miel y 1 cucharada de aceite de girasol. Y luego mezcle todo nuevamente para que cada costilla esté cubierta con especias y condimentos.
Paso 4
Luego cubra el recipiente con una tapa o film transparente y déjelo marinar durante al menos 30 minutos. Además, cuanto más tiempo estén marinadas las costillas, más sabrosas estarán en el futuro. Por lo tanto, pueden guardarse en el frigorífico y dejarse incluso durante la noche.
Paso 5
Una vez que se acabe el tiempo, toma una sartén y vierte un poco de aceite de girasol en ella. Cuando esté lo suficientemente caliente, transfiera la mitad de las costillas a la sartén y fríalas hasta que el rubor aparezca en ambos lados. Una vez que estén dorados, transfiéralos a un caldero o cacerola de paredes gruesas. Coloque el siguiente lote en la sartén, que también debe freírse, y luego muévalo a la sartén.
Paso 6
Después de eso, vierta un poco de agua en la sartén y viértala en la sartén sobre las costillas. Agregue más agua a la olla para que las costillas se llenen al 70-80%.
Paso 7
Pelar las cebollas, picarlas en mitades delgadas y agregarlas a la sartén a la carne. También puedes hacerlo al revés: vierte un poco de aceite en la sartén donde se frieron las costillas y sofríe la cebolla hasta que esté dorada, para luego pasarla a la cacerola.
Paso 8
Ahora coloque las costillas en el fuego, hierva y agregue la hoja de laurel y un poco de sal. Luego reduzca la temperatura a un nivel bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Paso 9
Una vez transcurrido el tiempo, retire la sartén de la estufa y déjela reposar durante 10-15 minutos. Y luego ponga la comida en porciones junto con el caldo, agregue hierbas frescas picadas si lo desea y sirva junto con rosquillas de ajo o pan fresco.
