Una muy buena solución para utilizar un hígado es hacer un pastel. Una gran cantidad de hígado se puede servir deliciosamente en la mesa.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina de trigo 1 kg;
- - levadura 15 g;
- - azúcar 15 g;
- - leche 1 l;
- - yema 2 piezas.;
- - huevo de gallina 2 piezas.;
- - grasa vegetal 100 g;
- - sal.
- Para rellenar:
- - cebollas verdes 1 manojo;
- - cebollas 3 piezas.;
- - hígado de ternera (hígado, corazón, pulmón) 1 pieza;
- - huevo de gallina 3 piezas.;
- - 3/4 taza de aceite vegetal;
- - pimienta;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla, picarla en trozos pequeños y sal. Freír en aceite vegetal caliente para que la cebolla dé jugo y retirar inmediatamente del fuego.
Paso 2
Hervir el hígado hasta que esté tierno, luego pasar por una picadora de carne y freír con cebolla. Sazone con sal y pimienta al gusto. Hervir los huevos duros, enfriar en agua fría, pelar y cortar en rodajas pequeñas.
Paso 3
Vierta la mitad de la harina en un tazón, agregue 1 taza de agua tibia y levadura, luego revuelva bien. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 45 minutos. Batir las yemas en la masa cocida, añadir el azúcar, la sal y la leche. Luego agrega el resto de la harina y amasa la masa. Luego agregue aceite vegetal y mezcle nuevamente. Deje la masa durante 1, 5 horas en un lugar cálido.
Paso 4
Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Enrolle 2/3 de la masa en una capa y colóquela en una bandeja para hornear. Cubra con cebolla, hígado y huevos. Enrolle la masa restante en una capa delgada y cubra el relleno. Conecta los bordes de la masa. Cepille el bizcocho con un huevo batido y haga agujeros para que salga el vapor. Hornee por 1 hora a 200 grados.
