El hígado de pollo a menudo se cocina con trigo sarraceno y algunas verduras de temporada. Este subproducto hace maravillosos patés de aperitivo. Y si no desea cocinar platos sólidos con este producto económico y saludable, simplemente puede freírlo con la cebolla.
Es necesario
- -la leche no es muy grasa (un vaso y medio);
- -aceite vegetal sin sabor (tres cucharadas);
- - hígado de pollo (560 g);
- - sal de roca finamente molida (a su discreción);
- - harina de trigo finamente molida (tres cucharadas);
- - ensalada blanca o cebollas grandes (una cabeza).
Instrucciones
Paso 1
El hígado de pollo debe enjuagarse muy bien en una gran cantidad de agua fría, luego quitar la película, que puede endurecer estos despojos. Después del procesamiento, el hígado de pollo debe cortarse en varios trozos no demasiado grandes y transferirse a un tazón grande. Vierta suficiente leche en el mismo plato con hígado de pollo picado y déjelo por un tiempo, y esto es necesario para que el hígado adquiera un sabor más delicado y se mantenga suave durante la fritura.
Paso 2
Mientras el hígado se infunde en leche, debe pelar la cebolla, preparar rodajas en forma de medias anillas, poner en una sartén con aceite vegetal caliente y freír las medias aros de cebolla hasta que estén doradas.
Paso 3
Tan pronto como la cebolla adquiera el tono deseado, debe retirarse inmediatamente de la sartén a un recipiente vacío, y en lugar de esta verdura frita, debe poner hígado de pollo, que primero debe enrollarse en harina de trigo. Si es necesario, puede agregar un poco más de aceite vegetal a la sartén, luego freír el hígado de pollo por un lado hasta que tenga un tono marrón medio, después de lo cual los despojos se deben voltear y freír por el otro lado hasta que estén listos.
Paso 4
Salar el hígado de pollo al gusto, luego agregarle la cebolla previamente frita, mezclar bien y freír por un minuto.
