Los pasteles salados son platos deliciosos y muy satisfactorios. Si te gustan los champiñones, haz un pastel relleno de champiñones y repollo fresco. Un pastel abierto decorado con hierbas frescas se ve especialmente hermoso.
Ingredientes
Para la prueba:
- leche - 200 mililitros;
- harina - 350-400 gramos;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita.
Para rellenar:
- leche - 100 mililitros;
- repollo fresco - 300 gramos;
- champiñones frescos o en escabeche - 200 gramos;
- huevos - 2 piezas;
- arco - 1 cabeza;
- aceite vegetal;
- sal.
Cualquier champiñón es adecuado para el relleno, pero no se recomienda usar congelados: generalmente son acuosos y no tienen un sabor brillante.
Haciendo el pastel
Para preparar el relleno, primero sofreír las cebollas finamente picadas en aceite vegetal. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la cebolla, se quema muy fácilmente. Luego hervir los champiñones y picar finamente. Agregue los champiñones a las cebollas y saltee a fuego lento durante tres o cuatro minutos. Agregue repollo bien lavado y finamente picado allí, sal y cocine a fuego lento el relleno a fuego lento hasta que el repollo esté suave, aproximadamente 25-30 minutos.
Para preparar la masa, caliente ligeramente la leche, luego agregue la levadura seca. Cuando los temblores se disuelvan, agregue azúcar a la mezcla, mezcle bien. Luego comience a agregar harina, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Amase bien la masa, luego cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido.
Para que la masa suba bien, trate de no levantar la toalla ni colocar la masa en una corriente de aire.
Cuando la masa “suba” (después de unos 50-60 minutos), colóquela en una mesa enharinada y extiéndala con un rodillo hasta el tamaño de su fuente para hornear. Engrasa una fuente para horno con mantequilla y coloca la masa en ella. Deje una parte de la masa "por la borda", luego extienda el relleno, distribuya uniformemente y doble los bordes de la masa hacia el centro para que el relleno no fluya hacia el molde.
Luego bate los huevos y la leche, agrega sal y vierte sobre el relleno de la tarta. Precalienta el horno a 180C y coloca el bizcocho en él. Después de 30 minutos, puede sacar del horno un pastel abierto fragante ya hecho con champiñones y repollo, que es un plato independiente y es perfecto para cualquier fiesta de té.
Puedes decorar la tarta abierta con tiras de masa. Al preparar la masa, hacer un caldo pequeño, que se divide en tiras o hebras y se coloca sobre la masa en forma de rejilla antes de colocar la tarta en el horno.
