La calabaza es muy útil, es de fácil digestión, contiene muchas vitaminas, agua y fibra, y también pertenece a alimentos bajos en azúcar y carbohidratos, por lo que se recomienda para la nutrición de diabéticos y personas con enfermedades del tracto gastrointestinal.. La calabaza se puede utilizar para hacer sopas y cereales, budines y guisos, tartas y postres.
Es necesario
-
- Para sopa:
- 2 vasos de leche;
- 1, 5 vasos de agua;
- 300 g de calabaza;
- 1 cucharada mijo;
- azúcar;
- sal;
- manteca.
- Para papilla:
- 3 vasos de leche o agua;
- 600 g de calabaza;
- 1 vaso de mijo;
- manteca;
- azúcar;
- sal.
- Para guisos:
- 300 calabazas;
- 200 g de requesón;
- 2 cucharadas sémola;
- 0.5 tazas de leche;
- 1 huevo;
- azúcar;
- alcaravea;
- crema agria;
- manteca.
- Para el relleno de la tarta:
- 1 kg de calabaza;
- 200 g de mijo o arroz;
- 2 cucharadas Sáhara;
- Pasas;
- 150 g de mantequilla;
- sal.
- Para postre:
- 500 g de calabaza;
- 150 g de azúcar;
- aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la sopa, primero hierve el mijo hasta que esté medio cocido. Luego hierve la leche diluida con agua, agrega la calabaza pelada y cortada en cubitos y cocina por 10 minutos. Combine todos los ingredientes, agregue sal y azúcar al gusto y cocine la sopa por otros 10-15 minutos hasta que esté tierna. Al servir, coloque una rebanada de mantequilla y crutones de pan blanco en tazones.
Paso 2
Para hervir la papilla, pelar la calabaza de la piel y las semillas, cortar en rodajas pequeñas y cubrir con leche hirviendo diluida con agua. Agregue azúcar, sal y cocine por 5-10 minutos. Clasifique y enjuague bien el mijo, agréguelo a la leche de calabaza, mezcle bien y cocine a fuego moderado durante 30-40 minutos. Ponga mantequilla en la papilla preparada.
Paso 3
Como segundo plato, puedes hacer una cazuela de calabaza con requesón. Corte la calabaza pelada en cubos o rodajas, cocine a fuego lento en mantequilla durante 7-10 minutos. Hervir la leche, agregar la sémola en un chorro fino y cocinar la papilla. Frote la cuajada a través de un colador o licuadora. Combine todos los ingredientes, agregue huevo, azúcar y sal al gusto, comino y mezcle bien.
Paso 4
Prepare una fuente para hornear: cepille el fondo y los lados con mantequilla y espolvoree con pan rallado picado. Poner la masa de cuajada de calabaza en un molde (sartén, bandeja de horno, etc.), alisar, pincelar con un huevo y hornear en el horno hasta que se dore. Sirve la cazuela cocida con crema agria.
Paso 5
La calabaza es un gran relleno para pasteles. Picar finamente la calabaza, pelada y con semillas, sal y dejar reposar, y luego frotar con las manos para escurrir el jugo. Hervir el mijo o el arroz y agregarlo a la masa de calabaza, agregar el azúcar, las pasas, verter la mantequilla derretida y mezclar bien. Lo mejor de todo es que este relleno se combina con masa de levadura.
Paso 6
De postre, puede servir calabaza al horno. Pelar el interior de las semillas y cortar la calabaza en trozos en forma de media luna de 4-5 cm de ancho, cortar cada rodaja en 2-3 lugares de 2 cm de profundidad, espolvorear con azúcar granulada, poner en una bandeja de horno engrasada y hornear en el horno.
