La sopa de puré perfumada con patatas se complementa con un ingrediente muy inusual: los cacahuetes tostados, que le dan al plato aún más saciedad y picante. Esta sopa es excelente tanto fría como caliente.
Ingredientes:
- Patatas - 3 tubérculos medianos;
- Cilantro;
- Cebolla - 1 pieza;
- Cúrcuma molida - 5 g;
- Cacahuetes - 120 g;
- Canela molida - 5 g;
- Aceite vegetal - 10 ml;
- Clavo molido - 5 g;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Jengibre fresco - 10 g;
- Ajo - 4 dientes;
- Pimienta negra;
- Tomates en su propio jugo - 100 g;
- Sal.
Preparación:
- Lavamos y luego pelamos las zanahorias y las patatas. Triturar en cubos pequeños.
- Retire la cáscara de la cebolla. Corta la verdura lo más pequeña posible y ponla en una sartén con aceite caliente.
- Tan pronto como la cebolla esté ligeramente dorada, envíele jengibre picado y ajo picado. Sigamos hirviendo a fuego lento durante un par de minutos.
- Espolvorea el contenido de la sartén con especias aromáticas. Mezclar bien para que se distribuyan uniformemente.
- Ahora llega el turno de los tomates: picar y añadir a las cebollas picantes. Después de revolver, déjelo en el fuego por otros 5 minutos, luego ponga las zanahorias y las papas picadas.
- Freír la mezcla de verduras durante 5-6 minutos. Agrega agua y espera a que hierva. Después de eso, el plato se cocina debajo de la tapa durante unos 25 minutos hasta que los componentes se ablanden (la potencia del fuego se reduce al mínimo).
- Mientras tanto, ocupémonos de las nueces: freímos y eliminemos las cáscaras de los cacahuetes. Muela hasta obtener una miga en un tazón de licuadora. Coloque allí las verduras cocidas y luego frótelas intensamente, logrando una consistencia cremosa.
- Si el plato resulta demasiado espeso, dilúyalo con caldo de verduras al gusto.
Al servir, la sopa picante de puré de verduras se puede adornar con cilantro picado, picatostes o un puñado de maní.
