Rebozado en harina y salteado en aceite vegetal es una de las formas tradicionales de preparación del pescado. Intente sorprender a su familia con un nuevo sabor: cocine filetes de merluza para la cena en un empanizado o rebozado inusual. Sirviéndolo con puré de papas, puede convertir una cena ordinaria en una festiva.
Es necesario
-
- 1 kg de merluza;
- aceite vegetal para freír;
- pimienta negro;
- sal.
- Para Batter:
- jugo de 1 limón;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharada de vodka;
- 1 queso fundido;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas de harina.
- Para empanizar:
- huevo;
- harina;
- palitos de maíz.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el filete de merluza y seque con una toalla de papel. Córtalo en porciones. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Prepara la masa. Para hacer esto, bata 3 huevos ligeramente. Agrégales 1 cucharada de vodka, 2 cucharadas de aceite vegetal. Mezclar bien. Agrega 2 cucharadas de harina y revuelve todo hasta que los grumos desaparezcan por completo.
Paso 3
En un rallador fino, ralle 1 queso procesado, agregue las virutas a la masa, revuelva. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Sumerja cada pieza de pescado en la masa y fría por ambos lados hasta que se doren. El fuego medio debe estar debajo de la sartén.
Paso 5
Poner las lonchas de merluza frita en un plato e inmediatamente verter sobre el zumo de limón.
Paso 6
Preparar filetes de merluza para sofreír en empanizado de maíz (lavar, cortar en rodajas).
Paso 7
Vierta la harina en un plato ancho y plano. Batir el huevo en un bol hondo.
Paso 8
Muela los copos de maíz sin azúcar y colóquelos en el tercer plato.
Paso 9
Sumergir los trozos de filete de merluza en harina, luego sumergir en un huevo batido y rebozar en hojuelas de maíz. Fríelos por ambos lados a fuego lento.
Paso 10
Coloque el puré de papas y las rodajas de pescado en un plato y sirva. Espolvoree con hierbas picadas si lo desea.
¡Buen provecho!
