La carne de pescado de mar es mucho más densa que la carne de pescado que vive en un ambiente de agua dulce, por lo que los componentes fuertes como las especias y los ácidos no estropearán su sabor, y espesados, emolientes: salsas, aceites, lácteos y componentes de almidón son más adecuados para eso. Si usa solo filete puro de pescado de mar, puede cocinar exactamente los mismos platos que con pescado de agua dulce: hervir, freír en pan rallado, usar en sopas de pescado.
Es necesario
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- 800 gr de filete de merluza
- 1 cabeza de coliflor
- 1 cabeza de cebolla o tallo de puerro
- 2 zanahorias
- 5 patatas
- 1 taza de salsa de tomate picante
- 3 cucharadas
- queso rallado
- 1 cucharada de margarina
- medio limón o 1 cucharada de vinagre
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Lave las verduras, córtelas en cubos grandes. Cocine a fuego lento en una sartén con tapa cerrada a fuego lento, agregando margarina.
Paso 2
Salar el filete de pescado preparado, cortar en cubos, rociar con jugo de limón o vinagre y colocar encima de las verduras. Agregue medio vaso de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Paso 3
Mezclar el pescado cocido con salsa de tomate y queso. Sirve con huevos fritos, encurtidos o ensalada verde.
Paso 4
Coloque los filetes de pescado en una sartén engrasada y pimienta. Cubra con papas picadas, enjuagándolas con agua fría. Coloque rodajas finas de papa alrededor de los bordes. Sazone con sal, harina, luego espolvoree con caldo de pescado o agua, espolvoree con pan rallado triturado. Rocíe con aceite y coloque en el horno durante 20-40 minutos. Si el caldo en una sartén se evapora rápidamente durante el guisado, agregue más caldo o agua hervida. Agregue las cebollas tostadas, si lo desea, colocándolas encima del pescado y espolvoreando con papas. Adorne el pescado con perejil al momento de servir.
