La carne en sí es un plato maravilloso y armonioso. Los chefs a menudo admiten que si hay un trozo de carne de calidad, una gran cena está garantizada con solo mantequilla y una buena sartén de hierro fundido. Pero si estos fueran todos los secretos para hacer una deliciosa menta, cocinar nunca se habría convertido en un misterio.
Cocine la carne de manera deliciosa y rápida
Una buena ama de casa debe saber las recetas de memoria rápidamente. Y, por supuesto, un buen tercio de ellos debería ser carne.
Los platos más sencillos y rápidos de ternera, cerdo y pollo son las chuletas. Para reducir al mínimo los costes laborales, seleccionamos la carne que ya está cortada:
- entrecot, si es de ternera;
- cuello, picado en medallones, si es cerdo;
- pechuga de pollo o muslos deshuesados si es pollo.
La marinada hará que las chuletas sean más sabrosas. Se garantiza que la carne de res será más suave cuando se sumerja en puré de kiwi rallado. La fruta tropical también agregará una sabrosa acidez al plato terminado.
No se recomienda marinar la carne de cerdo en vinagre, que seca las fibras de la carne, de las cuales el plato resulta demasiado seco. Para evitar que esto suceda, se debe marinar un trozo de carne en agua mineral ordinaria con gas y una proporción de 1 vaso de agua por 1 kg de carne.
Cuando se trata de pollo, las opciones de adobo más rápidas son siempre las más simples. Para el pollo tierno, usamos una opción de crema agria, mezcla de mostaza y mayonesa o pasta de tomate.
Estofado
Otra forma segura de cocinar la carne de manera deliciosa y rápida es el estofado. Es mejor cocinarlo con cerdo. Casi todas las verduras que están en el refrigerador son adecuadas para cocinar: papas, pimientos, berenjenas, cebollas, tomates, etc.
Una habilidad especial es llevar todos los ingredientes a un grado aproximadamente igual de preparación, para lo cual es importante cortar la comida correctamente y agregarla a la olla común a tiempo.
Las piezas más grandes son las papas, la carne mediana y las más pequeñas todas las demás verduras. El acorde final del plato es un ramo de hierbas aromáticas.
Condimentos
Para convertir hábilmente los platos notorios en obras de arte, debe recordar las combinaciones correctas de diferentes tipos de carne con especias.
Entonces, el cerdo y el cordero combinan bien con el tomillo, el cilantro y la albahaca. Cualquier conjunto de hierbas aromáticas secas agregará sofisticación a los platos de carne. El cordero adquirirá un sabor noble si utiliza romero o incluso menta en su preparación.
