La carne de res se puede utilizar para preparar platos festivos y bastante cotidianos. Para hacer la carne jugosa y tierna, y su preparación tomó el menor tiempo posible, guisarla en una cacerola con varios aditivos o hacer jugosas chuletas. Todo lo que queda es preparar una guarnición adecuada, y el plato principal para el almuerzo o la cena está listo.
Es necesario
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- Carne de res en cerveza:
- 900 g de ternera;
- 600 ml de cerveza negra;
- jugo y ralladura de una naranja;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 30 g de mantequilla;
- 2 cucharadas de harina;
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharadita de nuez moscada;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cebollas grandes;
- 1 cucharadita de azúcar morena
- pimienta negro;
- Hoja de laurel.
- Hamburguesas caseras:
- 900 g de carne magra de res;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
La carne de vacuno en cerveza tiene un sabor muy inusual y delicado. Cortar el lomo en cubos pequeños y enrollar en una mezcla de sal, pimienta, harina y nuez moscada molida. Combine la mitad de la mantequilla y el aceite en una cacerola y fría la mitad de los cubos de carne hasta que se doren. Colóquelos en un plato, vierta la mantequilla restante en una cacerola y saltee una segunda porción de carne de res.
Paso 2
Saltee la cebolla y el ajo finamente picado en el aceite restante durante unos 5 minutos. Agrega azúcar morena y calienta la mezcla por un minuto más hasta que el azúcar se convierta en caramelo.
Paso 3
Poner la carne en un cazo, cubrirla con cerveza, agregar jugo de naranja, laurel y la mitad de la ralladura. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna. Cuando la carne esté tierna, salar, agregar pimienta molida y nuez moscada, espolvorear con la ralladura restante. Sirva la carne en cerveza con papas al horno o hervidas y ensalada verde.
Paso 4
Muy rápidamente, puede preparar un plato exclusivo de comida rápida: una hamburguesa. Un sándwich de chuleta de res casero es mucho más sabroso y saludable que su contraparte de restaurante. Pase la carne cortada por una picadora de carne dos veces: trozos de lomo, rabadilla o la parte inferior del omóplato. Ciega cuatro hamburguesas redondas y gruesas.
Paso 5
Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Coloca las hamburguesas y ásalas a la parrilla durante tres minutos por cada lado. No presione las chuletas, de lo contrario saldrá un delicioso jugo y la carne estará seca. Al voltear hamburguesas, espolvoree con sal y pimienta. Si te gusta la carne bien cocida, déjala en la sartén unos minutos más.
Paso 6
Corta el panecillo con semillas de sésamo por la mitad. Coloca una hoja de lechuga verde y una chuleta adentro. Sirva hamburguesas con salsa de tomate, mostaza dulce, verduras y papas fritas.
