Las galletas de requesón son un gran compromiso entre quienes creen que la comida debe ser saludable y quienes creen que debe ser sabrosa. Las galletas pequeñas son una excelente adición al té o café, un vaso de leche o jugo. Ambos pueden decorar una mesa festiva y complacerte los días de semana.
Es necesario
- Galletas de cuajada con mermelada
- - 220 g de mantequilla;
- - 200 g de requesón con un 5% de grasa o menos;
- - 30 g de crema agria;
- - extracto de vainilla;
- - 250 g de harina;
- - 1/4 cucharadita sal;
- - mermelada;
- - 2 cucharadas. l. Leche;
- - azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Cortar la mantequilla en trozos y batir con batidora o robot de cocina hasta obtener una única masa esponjosa homogénea. Tome un colador y frote el requesón directamente en la mantequilla, revuelva y agregue la crema agria y el extracto de vainilla.
Paso 2
Mezclar la harina y la sal y colar en un recipiente aparte. Vierta harina en la mezcla de mantequilla y cuajada en un chorro fino, mezclándola a baja velocidad. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante 3-4 horas.
Paso 3
Precaliente el horno a 250C. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear.
Paso 4
Tome 1/4 de la masa y extiéndala finamente sobre una superficie de trabajo enharinada. Mantenga la masa con la que no está trabajando en este momento en el refrigerador. Cortar la masa enrollada en pequeños cuadrados de 6 cm. Coloque una cucharadita de mermelada o mermelada espesa en el centro. No menos sabrosas, pero no tan dulces, estas galletas resultarán si espolvorea los cuadrados con canela. Obtendrá un sabor interesante mezclando nueces trituradas con miel y reemplazando la mermelada con esta masa.
Paso 5
Dobla cada cuadrado por la mitad en diagonal. Presione en cada triángulo para que el relleno se extienda por su interior y ambas mitades lo "sellen" herméticamente. Haga tubos de los triángulos haciéndolos rodar desde el extremo ancho hasta la esquina en un rollo. Doble los tubos en forma de media luna. Extienda las galletas en una bandeja para hornear. Repite el procedimiento varias veces con la masa restante. Puede colocar las medias lunas lo suficientemente cerca unas de otras, ya que estas galletas no cambian mucho de tamaño durante el horneado.
Paso 6
Tome una taza de leche, moje una brocha de pastelería y cepille las galletas. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee las galletas durante 15-20 minutos hasta que estén bellamente doradas. Dejar enfriar un poco y espolvorear con azúcar glass. Almacene en un recipiente hermético por no más de 1-2 semanas.
