Delicioso Stroganoff De Ternera Con Arroz Y Espinacas

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Delicioso Stroganoff De Ternera Con Arroz Y Espinacas
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Anonim

El stroganoff de ternera se inventó en Rusia en el siglo XVII. En esta versión, el plato resulta simplemente maravilloso. Excelente carne tierna, arroz esponjoso y quebradizo, espinacas, deliciosa salsa de crema, todo en solo 30 minutos.

Stroganoff de ternera delicioso
Stroganoff de ternera delicioso

Es necesario

  • - 400 g de solomillo de ternera;
  • - 1 cucharada. arroz basmati;
  • - 150-200 g de espinacas;
  • - 200 g de pepinos encurtidos;
  • - 300 g de champiñones (o champiñones surtidos);
  • - 2 cabezas de cebollas rojas;
  • - 4-5 st. cucharadas de crema agria;
  • - 100 ml de brandy;
  • - 1 manojo de perejil;
  • - 2-4 dientes de ajo;
  • - 1 cucharadita de pimentón molido;
  • - aceite de oliva;
  • - tomillo, pimienta, sal.

Instrucciones

Paso 1

El primer paso es cocinar el arroz. Para hacer esto, vierta 1 cucharada en una cacerola profunda. arroz y cúbralo con 2 cucharadas. agua, sal y un poco de tomillo. El tomillo va bien con carne de res y champiñones. Después de hervir, deje que el arroz se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.

Paso 2

Ahora puedes hacer el aderezo de la carne. Corta los pepinos encurtidos en rodajas finas o tiras y corta las cebollas en aros. Puede usar un procesador de alimentos para hacer esto.

Paso 3

Coloca los pepinos y las cebollas en un bol y cúbrelos con pepinillo (100-150 ml es suficiente). Sal la mezcla, agrégale perejil picado en trozos grandes.

Paso 4

Corta los champiñones en rodajas grandes. Vierta 2 cucharadas en la sartén. l. aceite de oliva y coloque los champiñones allí. Agregue el ajo, exprimido a través del ajo, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente.

Paso 5

Agregue 3/4 de la mezcla de cebolla y pepino a los champiñones (exprima primero el exceso de jugo de la mezcla). Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. La base de ternera Stroganoff está lista.

Paso 6

Retirar toda la grasa del solomillo y cortar en tiras de 1 cm de grosor, condimentar con sal y pimienta, añadir pimentón. Extienda las especias uniformemente sobre la carne.

Paso 7

Transfiera los champiñones y la mezcla de cebolla y pepino temporalmente de la sartén a un tazón. Vierta 2 cucharadas en la misma sartén. cucharadas de aceite de oliva y poner allí las tiras de ternera. Extienda la carne uniformemente sobre la superficie de la sartén para asar en lugar de guisar. Freír las tiras durante aproximadamente un minuto por cada lado.

Paso 8

Vierta el brandy en la sartén y enciéndalo. Después de aproximadamente medio minuto, el alcohol se evaporará y podrá poner champiñones y cebollas. Mezclar todo bien y agregar la crema agria. Si la crema agria es demasiado espesa, diluirla con 50 ml de agua. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos.

Paso 9

Coloque las espinacas en una cacerola con arroz cocido, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos.

Paso 10

Coloque las espinacas guisadas y el arroz en un plato grande, cubra con el cremoso stroganoff de ternera y espolvoree con los pepinos restantes de cebolla y perejil.

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