En primavera y verano, quieres vitaminas. El borscht verde con ortiga, espinacas y ajo silvestre es una olla completa de vitaminas esenciales. No pierda la oportunidad: ¡regálese a usted y a sus seres queridos una sopa verde con caldo de res!
Es necesario
- Para ocho porciones:
- - 300 g de pechuga de ternera;
- - 2 patatas;
- - 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 huevo;
- - sobre un manojo de ajo silvestre, espinacas, ortiga tierna;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - pimienta negra molida, sal, crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga la carne, ponla a hervir. Llevar a ebullición, escurrir, enjuagar la carne, volver a la cacerola, llenar con agua fresca. Gracias a esto, el caldo resultará menos graso, más transparente. Vuelva a hervir, sal, cocine a fuego lento durante una hora y media a fuego lento.
Paso 2
Pelar patatas, cebollas, zanahorias. Cortar las papas en cubos, enviarlas a la carne, cocinar durante 15 minutos. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, freír en aceite vegetal. Cortar la cebolla, agregar a la zanahoria, freír juntos por un par de minutos. Hervir un huevo duro, enfriar, cortar en cubos.
Paso 3
Lavar las ortigas tiernas y cortarlas en trozos pequeños. Pique los ramsons y las espinacas, envíe las verduras a la sartén, cuando las papas se ablanden, vuelva a hervir. Agregue cebollas fritas, zanahorias, huevos picados a la sopa. Sal y pimienta al gusto, apaga el fuego, deja reposar el borscht verde durante 15 minutos, luego puedes servirlo con crema agria.
