Con kéfir, puede hacer una masa ligera y esponjosa para panqueques, muffins o tartas. Para hacerlo más aireado, se debe agregar refresco al kéfir. La ventaja de esta masa es la rapidez de preparación. Los productos terminados se pueden freír en aceite, hornear en un molde o en una bandeja para hornear en el horno.
Tortitas de frutas
De acuerdo con esta receta, puede hornear panqueques con cualquier fruta o bayas. Es aconsejable elegir frutos rojos con sabor dulce.
Necesitará:
- 1 vaso de kéfir;
- 2 tazas de harina de trigo;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 0.5 cucharadita de sal;
- frutas;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- azúcar en polvo;
- aceite vegetal para freír.
Para hornear, puede usar kéfir ligeramente amargo.
Prepara tu fruta. Pelar los plátanos, lavar las fresas y las peras. Cortar la fruta en cubos pequeños, colocar en un bol y rociar con jugo de limón.
Vierta el kéfir en un recipiente hondo, mézclelo con sal, azúcar y refresco. Vierta la harina tamizada en porciones, amase la masa. Coloque la fruta en rodajas y mezcle bien.
Caliente el aceite vegetal refinado en una sartén. Vierta las porciones de la masa en el aceite caliente para formar un panqueque redondo u ovalado. Cuando la comida esté dorada por un lado, dale la vuelta y continúa friendo. Tenga cuidado de no quemar los panqueques.
Coloque los productos terminados en un plato precalentado y manténgalos calientes hasta el momento de servir. Luego, transfiera los panqueques a tazones para servir y espolvoree con azúcar en polvo. La crema batida o la crema agria fresca se pueden servir con productos horneados.
Galletas
Para el té de la tarde, prepare galletas de mantequilla. Se hacen muy rápido y se sirven calientes o fríos.
Necesitará:
- 2 vasos de kéfir;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharada de vinagre;
- 500 g de harina de trigo.
Vierta el kéfir en un tazón grande y bátalo con azúcar y aceite vegetal. Agregue el bicarbonato de sodio apagado con vinagre y luego agregue gradualmente la harina tamizada. Amasar una masa suave y enrollarla sobre una tabla enharinada hasta formar una capa de 0,5 cm de grosor.
Engrase una bandeja para hornear con aceite y ponga una capa de masa sobre ella. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 ° C. Cuando la masa haya subido y dorado, retire los productos horneados del horno. Corta la capa caliente en diamantes o cuadrados y transfiérelos a un plato. Enfríe antes de servir.
Las galletas preparadas se pueden espolvorear con azúcar glas o verterlas con glaseado de chocolate.
Magdalena negra
El kéfir, la mermelada confitada y las especias harán un delicioso pastel casero que se asemeja a un pan de jengibre clásico.
Necesitará:
- 2 vasos de kéfir;
- 3 huevos;
- 1 vaso de aceite vegetal;
- 2 vasos de azúcar;
- 1 vaso de mermelada espesa o mermelada;
- 1 cucharadita de clavo triturado, anís estrellado, canela;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 4 tazas de harina de trigo.
Triture los huevos con azúcar, agregue mermelada, mantequilla, kéfir. Batir todo hasta que quede suave y agregar la harina tamizada mezclada con bicarbonato de sodio y especias. Amasar una masa que se parezca a una sémola espesa en consistencia.
Forre un molde refractario con papel de hornear engrasado. Vierta la masa en el molde para que no ocupe más de ¾ del volumen. Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 160 ° C. Hornee hasta que esté tierno; puede probarlo con una astilla de madera. Retirar el producto terminado del molde, cortar en trozos y refrigerar.
