Charlotte no se trata solo de manzanas. El pastel de ciruela en gelatina con un gorro de ardilla no es peor que un favorito tradicional.
Es necesario
- - Huevos - 3 piezas.;
- - azúcar - 0.5 cucharadas;
- - refresco - en la punta de un cuchillo;
- - kéfir - 2 cucharadas. l.;
- - harina -2/3 cucharadas;
- - vainillina - 1 sobre;
- - ciruela o ciruela cereza - 300 - 400 gr.;
- - almidón de patata - 0.5 cucharaditas
- Llenar:
- - clara de huevo - 2 piezas.;
- - azúcar - 1/2 taza.
Instrucciones
Paso 1
Precaliente el horno a 220 grados. Lava la fruta. Corta la ciruela en mitades, quita las semillas. Si la ciruela no es suficiente, puede agregar una manzana o una pera en rodajas. Se pueden espolvorear con coñac o licor para darles sabor, pero esto no es necesario. Batir los huevos y el azúcar en un bol por separado. Licuadora: a velocidad media, un par de minutos deberían ser suficientes para que la masa aumente de volumen dos o tres veces.
Paso 2
Vierta el bicarbonato de sodio en el kéfir, agregue con cuidado a la mezcla de huevo. Tamizar la harina, agregarle vainillina en polvo. Vierta en la masa en pequeñas porciones y revuelva suavemente con una cuchara de abajo hacia arriba para que se conserve la consistencia aireada.
Paso 3
Unte una fuente para hornear con margarina o mantequilla. Cubre el fondo con papel de horno. Vierta la masa en el molde. Si las ciruelas están muy jugosas, la superficie de la masa se puede espolvorear ligeramente con fécula de patata. Coloca la fruta en la superficie del pastel sin que se hunda. Gracias al almidón, el jugo se espesará y la masa se horneará perfectamente. Hornee por unos 25 minutos.
Paso 4
Batir las claras de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta obtener picos firmes. Sacar el bizcocho después de 25 minutos, cubrir con claras de huevo batidas. Envíe el pastel al horno por otros 20 minutos, la temperatura se puede reducir a 180 grados. El relleno de proteína debe ser de color dorado.
