En Holanda, a las amas de casa no les gusta pasar mucho tiempo en la cocina, pero al mismo tiempo se aseguran cuidadosamente de que los diferentes platos que se sirven a sus seres queridos en la mesa se combinen idealmente entre sí y sean deliciosos.
La sopa de tomate holandesa tiene un sabor picante que proviene de las especias utilizadas en grandes cantidades. La sopa será apreciada por los amantes de lo agrio o picante.
Dependiendo de la provincia donde se elabora la sopa de tomate, se agregan o quitan algunos ingredientes. Por ejemplo, a la sopa se le añaden verduras finamente picadas (zanahorias, pimientos morrones, puerros). A veces le ponen un diente de ajo. Se le agrega tomillo, pimienta dulce molida a su gusto. En la etapa final, para una consistencia más delicada, puede agregar 200 gramos de crema agria o crème fraîche, pero en este caso, se necesita más pasta de tomate, de lo contrario el color no estará tan saturado. De la carne es mejor usar ternera picada. Todas estas son variaciones, pero la base de la sopa es la misma.
Ingrediente:
3 litros de caldo de carne;
2 frascos pequeños de pasta de tomate;
300-500 gramos de cebollas;
2 hojas de laurel;
200-300 gramos de carne picada;
2 zanahorias
500 gramos de tomates frescos o 1 lata de tomates enlatados;
150 gramos de fideos;
200 gramos de crema espesa;
perejil;
sal y especias al gusto.
La cocción tardará aproximadamente media hora.
Ponga el agua al fuego y agregue especias y laurel. Cortar las cebollas en 2 o 4 trozos y ponerlas en agua hirviendo. Rellene con caldo de carne. Cocine las cebollas en una cacerola durante unos 20 minutos. Mientras la cebolla hierve, haga pequeñas albóndigas con la carne picada (diámetro aproximado 3-4 cm). Retire la cebolla del caldo con una espumadera y agregue las albóndigas cocidas. Corta las zanahorias en aros (si son grandes, luego córtalas por la mitad) y ponlas sobre las albóndigas. Corta los tomates en rodajas, que a su vez se cortan por la mitad. Vierta todo en la sopa, mezcle bien y agregue la pasta de tomate. Luego se vierten fideos en la sopa y se cuecen hasta que estén cocidos.
Antes de servir, la crema se vierte en platos, en los que se vierte la sopa. Espolvoree con perejil finamente picado. Servido con una baguette crujiente. ¡Buen provecho!
