La acidez del jengibre, la especia del mirin, la acidez de los cítricos resaltan perfectamente el delicado sabor del pescado dorada. Esta receta se puede atribuir con seguridad a sus seres queridos, ¡porque la riqueza de los sabores de este plato es simplemente increíble!
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 2 dorados;
- - 50 ml de aceite de oliva;
- - pimienta sal.
- Para repostar:
- - 1 naranja;
- - 60 g de jengibre encurtido y pimiento morrón;
- - 50 ml de salsa de soja, vino mirin (vino de arroz);
- - 30 ml de aceite de oliva;
- - 3 dientes de ajo;
- - sal, pimienta, cebollino.
Instrucciones
Paso 1
Corta el jengibre en tiras, transfiérelo a un bol. Pelar el pimiento, enjuagarlo, cortarlo en cubos pequeños, agregar al jengibre. Pelar la naranja y pelar todas las membranas. Corta las cuñas, transfiérelas a un tazón. Pelar los dientes de ajo, picarlos finamente. Agrega al resto de los ingredientes. Vierta el mirin con salsa de soja, revuelva. Vierta el aceite de oliva, déjelo reposar durante 10 minutos.
Paso 2
Caliente el aceite de oliva en una sartén. Realice incisiones cruciformes en la piel del filete. Coloque los filetes, con la piel hacia abajo, en una sartén. Espolvoree con pimienta al gusto y sazone con sal.
Paso 3
Freír el pescado a fuego moderado hasta que esté tierno, verter el aceite sobre el filete un par de veces en el que se fríe. Luego, transfiera el filete de pescado a una servilleta de papel, espere a que absorba el exceso de grasa.
Paso 4
Coloque la salsa de cítricos en un plato para servir, el filete encima y el lado frito hacia arriba. Adorne con salsa extra y cebollino. Sirve los filetes de dorada calientes con aderezo de cítricos.
