Receta para una sopa crema fragante y muy delicada con berenjena. Una de las recetas de sopa de crema francesa más deliciosas, hermosas y sofisticadas.
Es necesario
- - 6 berenjenas;
- - 3 zanahorias;
- - 3 tomates pelados;
- - 2 cebollas blancas;
- - 2 hojas de laurel;
- - una ramita de comino;
- - medio vaso de vino blanco;
- - 500 ml de crema;
- - 500 ml de leche;
- - aceite de oliva;
- - 4-5 dientes de ajo.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las berenjenas y hornearlas en el horno. Alternativamente, las berenjenas se pueden saltear en aceite hasta que estén tiernas.
Paso 2
Caliente el aceite en una cacerola profunda, agregue las cebollas y las zanahorias picadas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue el vino y evapore.
Luego arroje las berenjenas picadas, los tomates y el ajo en una cacerola, vierta la leche y la crema. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. No hierva demasiado.
Paso 3
Diez minutos antes del final de la cocción, agregue la hoja de laurel, las semillas de alcaravea, sal y pimienta.
Retire la hoja de laurel y vierta la sopa en una licuadora, pique hasta que quede suave y cuele.
Espolvorea con queso rallado antes de servir.
