El mascarpone es un queso elaborado con nata. Tiene un sabor delicado y una consistencia cremosa suave, por lo que a menudo se agrega a los postres. El mascarpone va bien con el chocolate, por lo que un pastel con la adición de estos dos componentes resultará muy sabroso.
Es necesario
- Para ocho porciones:
- - 500 g de queso mascarpone;
- - 200 g de chocolate negro 70%;
- - 200 g de mantequilla;
- - 200 g de grosella roja;
- - 200 g de azúcar;
- - 140 g de harina de trigo;
- - 5 huevos;
- - 1 cucharadita de levadura en polvo, extracto de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180 grados. Tamizar la harina con la levadura en polvo.
Paso 2
Cortar la mantequilla en cubos, romper el chocolate, derretir con mantequilla al baño maría hasta que quede suave. Mezclar, enfriar.
Paso 3
Batir tres huevos y 150 g de azúcar en una batidora para crear una espuma blanca y esponjosa. Luego reduzca la velocidad de la batidora, vierta un chorro fino de masa de chocolate tibia. Agrega la harina y la levadura en polvo. Mezclar hasta que quede suave.
Paso 4
Batir por separado el mascarpone con 2 huevos, el azúcar y el extracto de vainilla.
Paso 5
Engrase el molde desmontable con mantequilla, espolvoree con harina. Colocar en el fondo en tres capas: una parte de la masa de chocolate, el relleno de mascarpone y nuevamente la masa de chocolate. Use un tenedor para hacer parches circulares para crear un patrón de mármol.
Paso 6
Coloque el plato en el horno durante una hora. Enfriar la torta terminada, retirar del molde, espolvorear con azúcar en polvo. Decora con frutos rojos. Guarde el pastel de chocolate terminado a temperatura ambiente.
