El trigo sarraceno es adecuado no solo para cocinar cereales. Sobre la base de trigo sarraceno, puede cocinar una variedad de platos: sopas, guisos, chuletas, pasteles. El rico sabor de los cereales combina bien con verduras, hierbas, despojos y carnes.
Alforfón con tomate y ajo
Este plato es perfecto para una mesa esbelta. Para acelerar el proceso, cocine el trigo sarraceno en el microondas y reemplace los tomates frescos con los enlatados en su propio jugo.
Necesitará:
- 1 vaso de trigo sarraceno;
- 1, 5 vasos de agua;
- aceite vegetal;
- 150 g de tomates en su propio jugo;
- 2 dientes de ajo;
- hojas de albahaca secas;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Clasifique el trigo sarraceno, enjuague, póngalo en un horno microondas. Vierta el cereal con agua, agregue sal. Hervir el trigo sarraceno a máxima potencia durante 10 minutos; el agua debe absorberse por completo.
En un recipiente aparte, combine los tomates en su propio jugo, sal, pimienta negra molida, ajo picado, sal y albahaca seca. Revuelva la mezcla y cocine en el microondas. Agregue la salsa al trigo sarraceno, revuelva y sirva.
Sopa de alforfón con champiñones
Un plato original es una sopa con trigo sarraceno y champiñones. Sirva con crema agria fresca y crutones caseros.
Necesitará:
- 1 vaso de trigo sarraceno;
- 200 g de champiñones frescos;
- 2,5 litros de agua;
- 1 cebolla;
- 4 patatas medianas;
- 1 zanahoria;
- 3 dientes de ajo;
- 1 hoja de laurel;
- sal;
- pimienta negro;
- aceite vegetal para freír;
- un manojo de perejil.
Cortar la cebolla en mitades finas, rallar las zanahorias. Freír las verduras en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas. Corta los champiñones en rodajas y colócalos también en la sartén. Mientras revuelve, cocine todo junto durante 5 minutos.
Vierta el trigo sarraceno clasificado en una sartén profunda. Mientras revuelve, caliéntelo durante unos minutos. Hervir agua en una cacerola y agregar el cereal. Agregue papas peladas y cortadas en cubitos, hojas de laurel y sal. Cocine la sopa hasta que las patatas estén tiernas; tardará unos 10 minutos.
En un cazo poner las verduras y los champiñones asados, añadir el ajo picado y la sal al gusto. Cocine la sopa hasta que esté tierna y apague la estufa. Pica finamente el perejil y vierte en la cacerola. Deje reposar la sopa debajo de la tapa, espolvoree con pimienta negra recién molida y sirva en tazones.
Pasteles de trigo sarraceno y huevo
Intente hornear deliciosos pasteles de trigo sarraceno rellenos de huevos duros.
Necesitará:
Para la prueba:
- 0,5 litros de kéfir;
- 4 vasos de harina de trigo;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol;
- 0.5 cucharaditas de refresco;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 0.5 cucharaditas de sal.
Para rellenar:
- 1 vaso de trigo sarraceno;
- 3 huevos;
- 1 cebolla;
- sal;
- aceite vegetal para freír.
Prepara la masa. En un tazón grande, combine el kéfir con el azúcar y la sal, agregue bicarbonato de sodio, aceite vegetal y huevos. Vierta la harina tamizada en porciones y amase la masa.
Cocine los huevos y la papilla de trigo sarraceno quebradiza. Freír las cebollas finamente picadas en aceite vegetal, picar finamente los huevos. Mezclar los huevos y la cebolla con la papilla y la mantequilla, sal al gusto. Dividir la masa en bolitas, enrollarlas en tortas planas, poner relleno de trigo sarraceno en cada una. Ciega los pasteles y fríelos en aceite vegetal caliente.
