Saltear es una tecnología de cocción rápida para carne. El salteado de pollo resulta muy tierno, jugoso y sabroso. La salsa de huevo agregará ternura y aroma agradable al plato.
Es necesario
- - pollo 1,5 kg;
- - mantequilla 110 g;
- - tomillo 1 cucharadita;
- - albahaca 1 cucharadita;
- - semillas de hinojo trituradas 1/4 cucharadita;
- - 3 dientes de ajo;
- - sal;
- - pimienta negro;
- Para la salsa:
- - yema de huevo 2 piezas.;
- - jugo de limón 1 cda. la cuchara;
- - mantequilla 45 g;
- - vino blanco seco 135 ml;
- - albahaca fresca 1 cda. la cuchara;
- - 1/2 cucharada de hinojo cucharas
- - 1/2 cucharada de perejil cucharas
Instrucciones
Paso 1
Lavar el pollo, secarlo, cortarlo en porciones. Caliente la mantequilla en una sartén. Saltee los trozos de pollo de cada lado durante 7-8 minutos, a fuego medio.
Paso 2
Retire los trozos de carne blanca de la sartén. Sazone el resto con hierbas, sal y pimienta. Agregue los dientes de ajo sin pelar a la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
Paso 3
Ponga los trozos de carne blanca en la sartén, sazone con hierbas, cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos. Transfiera la carne cocida a una cacerola con tapa para mantenerla caliente.
Paso 4
Frote el ajo en una sartén, quítele la cáscara. Vierta 120 ml de vino, caliéntelo. En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, agregue el jugo de limón y 1 cucharada. una cucharada de vino. Vierta suavemente la mezcla de huevo en el vino caliente y revuelva. Deberías conseguir una crema espesa.
Paso 5
Mezcle la salsa de crema de huevo con mantequilla, agregue hierbas, sal y pimienta. Coloque los trozos de pollo en platos, vierta sobre la salsa preparada, decore con perejil y albahaca.
