Kebab traducido del persa significa "carne frita". Actualmente, los kebabs son populares en muchos países del mundo. Para la preparación del kebab se suele utilizar tradicionalmente cordero, pero en diferentes países se prepara de diferentes formas y en lugar de cordero, ternera, cabra, cerdo, o como en esta receta culinaria se utiliza pollo.
Ingredientes de kebab:
- Pechuga de pollo - 2 piezas;
- Cebolla mediana - 1 pieza;
- Eneldo;
- Yema de pollo - 1 pieza;
- Harina - 1 cucharada. l.;
- Pinchos de madera - 6 piezas;
- Sal y pimienta para probar.
Ingredientes para salsa de tomate:
- Jugo de tomate - 250 ml;
- Un manojo de cilantro;
- Un manojo de perejil;
- Un manojo de eneldo;
- Nueces (peladas) - 50 g;
- Tomate - 1 pieza
Preparación:
- Lavar y pelar las pechugas de pollo. Pica dos filetes en trozos al azar.
- Pelar y picar la cebolla al azar. Tomamos eneldo y lo picamos finamente.
- Prepara una licuadora o picadora de carne. Muela el filete de pollo con cebolla en la carne picada. Combine el pollo picado con eneldo picado, pimienta molida y sal. Enviamos la yema y una cucharada de harina a la carne picada para empaquetar los productos. Amasar y dejar reposar un rato.
- Precaliente la sartén, vierta el aceite vegetal. Con dos cucharadas, esculpe un kebab de pollo picado. Enhebramos cada uno en brochetas de madera.
- Freír en una sartén precalentada por todos lados durante 2 minutos. Precaliente el horno a una temperatura de 180-190 grados, deje que los kebabs estén listos ya en el horno durante unos 15 minutos.
- Para preparar la salsa de tomate, poner la cacerola al fuego, verter el jugo de tomate y dejar evaporar 5 minutos.
- Calentamos la velocidad y esparcimos las nueces y las secamos un poco. Luego, transfiera las nueces a una licuadora y muela muy finamente.
- Corta el tomate en cubos pequeños. Pica finamente las verduras. Ponga las nueces y los tomates picados en jugo de tomate hirviendo. Cocine la salsa por otros 2 minutos.
- Apáguelo y déjelo enfriar un poco. Vierta las verduras antes de servir y mezcle vigorosamente.
