Dango es un plato japonés. Es una bola hecha de harina de arroz que se ensarta y se cubre con almidón, azúcar y almíbar de salsa de soja. Esta salsa es almíbar y es la característica principal del plato. Dango no se sirve sin él.
Es necesario
- para dango:
- - 100 g de harina (arroz);
- - 0, 5 cucharadas. agua tibia.
- para la salsa:
- - 0, 5 cucharadas. agua tibia;
- - 1 cucharada. l. Sáhara;
- - 1 cucharada. l. salsa de soja;
- - 1 cucharada. l. almidón;
- - 1 cucharada. l. agua (para disolver el almidón).
Instrucciones
Paso 1
Amasar una masa suave y blanda con agua tibia y harina de arroz. Divídalo en pequeños trozos iguales y enróllelos en bolas. Deberías hacer unas diez, aproximadamente del tamaño de una nuez.
Paso 2
Hervir agua en una cacerola y colocar con cuidado allí las bolas de masa. Cocine el dango a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, de lo contrario se pegarán.
Paso 3
Después de que los dangos floten, cocínelos por unos 5 minutos más, retírelos con una espumadera y sumérjalos rápidamente en agua fría.
Paso 4
Espera a que las bolas se enfríen, sácalas del agua y colócalas sobre una toalla de papel. Espere hasta que se sequen. Ensarte el dango seco en palitos de bambú (brochetas) en tres o cuatro piezas.
Paso 5
En una cacerola, combine la salsa de soja, el azúcar y el agua tibia. Coloque en la estufa y deje hervir.
Paso 6
Reduzca el fuego a medio, vierta en almíbar hirviendo, almidón diluido en agua. Revuelva vigorosamente hasta que espese.
Paso 7
Vierta salsa picante sobre los dangos terminados y sirva. Un plato que se asemeja a simples albóndigas, en combinación con la salsa, adquiere un sabor indescriptible.
