Estos pinchos rápidos son perfectos para un refrigerio. Una buena opción sería servir kebabs sobre mijo aromatizado con hierbas.
Es necesario
- - 4 filetes de pechuga de pollo;
- - 1 pimiento amarillo;
- - 400 g de calabacín;
- - 1 berenjena pequeña;
- - 150 g de tomates cherry;
- - aceite vegetal para lubricación.
- Para el adobo:
- - 1 cebolla;
- - 2 dientes de ajo;
- - ralladura de 1 limón, rallada en un rallador fino;
- - ½ cucharadita de pimienta de cayena;
- - 1 cucharadita de semillas de alcaravea frescas o secas;
- - 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- - sal y pimienta negra molida.
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente la cebolla, triturar los dientes de ajo. Corta el pollo en trozos pequeños. En un tazón grande, combine la ralladura de limón, la cebolla, el ajo, la pimienta de cayena y el comino. Agregue aceite de oliva, sal y pimienta. Agregue la carne de pollo y revuelva bien. Mientras se marina la carne, cocine las verduras.
Paso 2
Corta el pimiento amarillo por la mitad y quita las semillas. Cortar los pimientos, calabacines y berenjenas en trozos pequeños. Caliente una parrilla a fuego alto.
Paso 3
Saca el pollo del bol y escurre la marinada. Ensarte la carne, los pimientos, el calabacín, la berenjena y los tomates alternativamente en 8 pinchos.
Paso 4
Engrase la rejilla con aceite y coloque las brochetas encima. Cocine, dando vuelta de vez en cuando, durante 15 minutos, hasta que el pollo esté dorado y las verduras tiernas.
