Estos kebabs de pescado son perfectos para un grupo de amigos o para pasar tiempo con su familia al aire libre. Es muy sencillo prepararlos, y la marinada hará que la carne del pescado quede aún más tierna y sabrosa. El kebab de pescado se puede cocinar a carbón o parrilla eléctrica. Solo hay 85 kcal en una ración, lo que es adecuado para quienes siguen su forma.
Es necesario
- Para kebabs:
- - 500 g de bacalao u otro pescado
- - 6-8 ramitas largas de romero
- - 250 g de patatas tiernas
- Para el adobo:
- - 2 uds. jengibre fresco pequeño
- - 1 limón pequeño
- - 1 cucharadita de cúrcuma
- - 2 dientes de ajo
- - 2 chiles secos
- - 1 manojo de menta fresca
- - 4 cucharadas. l yogur natural o kéfir
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el pescado, sepárelo de la piel y las espinas. Cortado en trozos de 2, 5 cm. El kebab de pescado es más delicioso con salmón fresco o filetes de salmón.
Paso 2
Para el romero, retire solo las hojas inferiores. Esto es necesario para ensartar de manera más conveniente pescado y papas en una brocheta.
Paso 3
Enjuague las papas tiernas, hierva hasta que estén medio cocidas. Las patatas no deben cocinarse demasiado, de lo contrario se desmoronarán al ensartarlas en brochetas. No es necesario quitar la piel. Cortar en cubos de 2, 5 cm.
Paso 4
Pelar el jengibre, cortarlo en rodajas finas. Rallar la ralladura de limón con un rallador fino. Luego, corta el limón por la mitad y exprime el jugo en un bol. Corta el chile por la mitad, quita las semillas, no son necesarias. Pica finamente el chile.
Paso 5
Todos los ingredientes para hacer la marinada, excepto el yogur (kéfir), colocar en un procesador de alimentos o licuadora, picar y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Ahora agregue yogur (kéfir) y jugo de limón, revuelva.
Paso 6
En brochetas de ramitas de romero, hilo de pescado y patatas tiernas alternativamente. Rocíe la marinada durante 2 minutos por cada lado mientras el kebab se asa sobre el carbón. Para un sabor más rico, puede marinar el pescado (patatas) durante varias horas.
