El rollo de manzana hecho de hojaldre fino (en otras palabras, strudel) es un manjar austríaco clásico que siempre se puede encontrar en los cafés vieneses. Los amantes de los viajes saben lo que es un verdadero strudel con relleno de manzana, y aquellos que nunca han estado en Austria pueden leer esta receta e intentar cocinar este fragante plato con ella.
Ingredientes:
- 1 capa de hojaldre sin levadura;
- 5 manzanas grandes;
- 1 huevo de gallina
- media cucharadita de canela en polvo;
- 4 ramitas de menta fresca;
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 4 cucharadas de pétalos de almendra
- cáscara de limón;
- 20 g de azúcar granulada.
Preparación:
- La masa se puede comprar confeccionada en cualquier tienda grande, descongelar la masa antes de usarla.
- Lave el limón, quítele la ralladura y frótelo con un rallador fino, debe obtener una cucharadita llena de ralladura.
- Lave las manzanas, retire la cáscara y la cámara de semillas del interior, pique finamente trozos al azar. Doblar en un recipiente hondo y verter sobre el jugo de limón, gracias al cual los trozos de manzana no se oscurecerán.
- Vierta la cantidad especificada de azúcar de vainilla, canela en polvo y ralladura de limón en un tazón con manzanas.
- Enjuague las ramitas de menta fresca en agua, pique finamente con un cuchillo y tírelas sobre las manzanas.
- Revuelva bien el contenido del recipiente para que la comida se distribuya uniformemente entre ellos.
- Extienda la capa suave descongelada de hojaldre con un rodillo en un rectángulo largo y delgado.
- Si se ha formado exceso de líquido en el relleno de manzana, hay que retirarlo con cuidado, no lo necesitamos. Coloque el relleno al comienzo del rectángulo de prueba, se deben retirar un par de centímetros de los bordes. Espolvorea las manzanas por encima con tres cucharadas de azúcar granulada y pétalos de almendra.
- Enrolle suavemente el rollo, meta los bordes de los lados hacia abajo para que el relleno no se caiga y el jugo formado durante la cocción no se salga.
- En la parte superior del rollo, haz cortes oblicuos para darle belleza, el vapor también saldrá a través de ellos.
- Cascar el huevo, separar la yema, combinarlo con media cucharadita de azúcar y cubrir todo el strudel, espolvorear la superficie del panecillo con el resto del azúcar granulada.
- Precaliente el horno a 180 °, luego coloque la bandeja para hornear con el strudel durante 40 minutos. Deje enfriar el strudel antes de usarlo.
