Se puede utilizar una multicocina para preparar una amplia variedad de platos, incluidos pasteles abundantes o dulces. La forma más fácil es amasar la masa en kéfir, resulta liviana y esponjosa, combina bien con cualquier relleno. Los pasteles se sirven inmediatamente después de hornear, si lo desea, se pueden calentar en el microondas.
Reglas para hornear pasteles en una olla de cocción lenta: consejos útiles
En un tazón multicocina, se hornean pasteles en gelatina, tradicionales o invertidos, la masa puede ser delgada o más densa. Para la preparación de la masa se utiliza kéfir de cualquier contenido graso, fresco o ligeramente acidificado. Es importante asegurarse de que el producto no tenga un olor desagradable. El kéfir a menudo se reemplaza con yogur casero, yogur, crema agria, diluido con leche; tal reemplazo no afecta el sabor de los productos. Las proporciones de los ingredientes en las recetas se pueden variar según el gusto aumentando o disminuyendo la cantidad de azúcar y especias. La riqueza de la masa estará asegurada por la soda añadida durante el amasado. No es necesario apagarlo, el sabor característico desaparece cuando se combina con un producto lácteo fermentado.
Para que el producto no se queme y pueda retirarse fácilmente después de la cocción, se cubre el fondo con papel de hornear engrasado. La elección del programa depende del modelo de multicocina, la mayoría de las veces se utilizan los modos "Hornear" o "Multipovar". Por lo general, se necesitan 60 minutos para hornear y, en una olla a presión, los pasteles se cocinan más rápido. Una condición importante es que la válvula de la olla a presión debe permanecer abierta. Una vez finalizado el ciclo, deje el bizcocho tapado durante 5-7 minutos. A continuación, el producto se enfría directamente en el molde y se sirve entero o cortado en porciones.
La cocción multicocina tiene muchos beneficios. Los pasteles de kéfir se preparan rápidamente, cuando se hornean, no es necesario controlarlos, un modo configurado correctamente excluye la quema. El pastel se levanta bien, el sabor es agradable y equilibrado. El producto tiene una forma perfectamente redonda y es fácil de cortar en porciones. Sin embargo, cocinar en una multicocina también tiene desventajas: el pastel no adquiere una corteza dorada apetitosa y resulta menos hermoso que los productos horneados en un horno común.
El pastel dulce terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo, nueces picadas o coco, verter sobre leche condensada, mermelada, crema de vainilla casera.
Pastel de manzana: preparación paso a paso
La versión más simple de la tarta de manzana es una jugosa y fragante charlotte. Para hornear, es mejor elegir manzanas aromáticas agridulces de variedades tardías, por ejemplo, Antonovka.
Ingredientes:
- 1 vaso de kéfir bajo en grasa;
- 2 tazas de harina de trigo premium;
- 3 huevos grandes (o 4 más pequeños);
- ¾ vasos de azúcar granulada;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla;
- 0,25 cucharaditas sal;
- 4 manzanas medianas;
- 0,25 cucharaditas soda;
- canela molida al gusto;
- azúcar glas para espolvorear.
Romper los huevos en un bol, batir con azúcar y azúcar de vainilla. Un mezclador sumergible ayudará a acelerar el proceso. Vierta el kéfir y vuelva a mezclar. Agregue sal y soda, agregue harina tamizada en porciones. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria.
Lavar las manzanas, pelarlas, cortarlas en cubos o en rodajas muy finas. Agregue la canela y la fruta. Si las manzanas están muy dulces o blandas, rocíelas con jugo de limón. Agregue frutas picadas a la masa, mezcle suavemente. Los trozos de fruta deben distribuirse uniformemente.
Cubra el fondo del recipiente con papel de hornear engrasado, vierta la masa, alise con una espátula o cuchara. Configure el programa de horneado entre 50 y 60 minutos. Si el pastel no se hornea dentro del tiempo especificado, puede continuar el ciclo durante otros 10 minutos. Enfríe un poco la charlotte terminada en el molde y déle la vuelta sobre un plato. Espolvoree con azúcar en polvo, sirva tibio o frío.
Zebra Pie: una receta paso a paso
Un verdadero clásico es el pastel Zebra bicolor elaborado con una mezcla de masa de vainilla y chocolate. El producto se ve muy impresionante en fotografías, es mejor servir el pastel cortado, decorando con nata, nata montada o helado derretido.
Ingredientes:
- 1 vaso de kéfir de cualquier contenido graso;
- 110 g de harina de trigo;
- 2 huevos;
- 1 taza de azucar;
- 2 cucharadas. l. polvo de cacao;
- 50 g de aceite vegetal refinado;
- 0,25 cucharaditas soda;
- una pizca de vainillina;
- algo de sal.
En una batidora, bata los huevos con sal y azúcar. Vierta el kéfir, en porciones agregue la harina tamizada mezclada con soda. Divida la masa en 2 partes, agregue una pizca de vainillina a una, ponga cacao en la otra. Mezcle bien ambas partes de la masa.
Lubrique el recipiente multicocina con aceite vegetal inodoro o cubra el fondo y los lados con papel de hornear engrasado. Con dos cucharas, coloque alternativamente la masa oscura y clara, moviéndose en espiral, de centro a borde. Organiza la segunda capa en un patrón de tablero de ajedrez. Cuando la masa esté terminada, cierre la tapa, configure el modo "Hornear" a 60 minutos. Cocine el bizcocho hasta el final del ciclo, luego déjelo reposar con la tapa cerrada durante otros 10 minutos.
Sacar el producto del molde, enfriar. El pastel terminado se puede glasear con 50 g de chocolate negro o con leche derretido mezclado con unas cucharadas de crema. Una vez que el chocolate se haya endurecido, corte los productos horneados en trozos prolijos y colóquelos en platos de postre.
Pastel de repollo en gelatina rápida
En una multicocina, puede hornear no solo pasteles dulces, sino también abundantes con carne picada, champiñones, pescado enlatado, papas, arroz o queso. Una de las opciones más populares es el pastel de repollo en gelatina. Se come tibio o frío.
Ingredientes:
- 1, 5 vasos de kéfir de cualquier contenido de grasa;
- 1, 5 tazas de harina de trigo;
- 2 huevos grandes;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 300 g de col blanca fresca;
- 1 cebolla
- una pizca de sal;
- 1 cucharada. l de aceite vegetal refinado.
Retire las hojas lentas del tenedor, corte el muñón. Picar finamente la cebolla y el repollo pelados, poner las verduras en un recipiente multicocina, agregar aceite vegetal sin freír. Active el modo "Guisado" y fría el repollo y las cebollas hasta que estén blandas.
Prepare la masa batiendo los huevos con sal y kéfir, y luego agregue en porciones harina tamizada con levadura en polvo. Amasar la mezcla hasta que quede suave. Deje reposar la masa durante 5-7 minutos. Cuando termine el ciclo de estofado, revuelva el repollo frito y viértalo con la masa. Active el modo "Hornear" y hornee el pastel durante 50-60 minutos. Debe expandirse en volumen y adquirir un agradable tono dorado. Enfríe el pastel terminado en el molde y colóquelo en una fuente. Puedes servirlo con crema agria o salsa de tomate.
Pastel de mermelada: el manjar favorito de los niños
Una receta muy simple y rápida que incluso un ama de casa sin experiencia puede manejar. Para cocinar, puede usar cualquier mermelada, mermelada o confitura, es fácil decorar el producto terminado con azúcar en polvo, bayas frescas o cobertura de chocolate.
Ingredientes:
- 1 vaso de kéfir bajo en grasa;
- 2 huevos;
- 1 vaso de mermelada espesa;
- 310 g de harina de trigo;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 1 cucharadita polvo de hornear o 1 cucharadita. soda;
- vainillina en la punta de un cuchillo.
Calentar un poco el kéfir, mezclarlo con bicarbonato de sodio y dejar actuar 10 minutos. Deben aparecer pequeñas burbujas en la superficie del líquido. Batir los huevos con el azúcar y una pizca de vainillina. Agregue la mezcla de huevo al kéfir, mezcle bien, ponga la mermelada, agregue la harina tamizada en porciones.
Lubrique el fondo y los lados del recipiente multicocina con aceite vegetal inodoro. Vierta la masa homogénea, cierre la tapa, configure el modo "Hornear" a 1 hora. Cuando termine el ciclo, pruebe la torta pinchándola con un palillo. Si quedan restos de masa, hornee el producto durante otros 15-20 minutos. Retirar del molde el bizcocho terminado, enfriar en la tabla, decorar al gusto y servir con té.
