Alcachofa de Jerusalén: ¿que tipo de animal es y con que se come? La legendaria planta, tan querida por los indios americanos y ha bajado a nuestras mesas. Por supuesto, la alcachofa de Jerusalén no es una bestia en absoluto. ¡Es un tubérculo! Saludable, abundante e increíblemente sabroso.
Un poco de historia
En Europa, la alcachofa de Jerusalén se generalizó en el siglo XVII y llegó a Rusia un siglo después. Los indios americanos fueron los primeros en prestarle mucha atención. Notaron que el cultivo de raíces satisface bien el hambre, mientras que su cuidado es completamente modesto.
En Rusia, el invitado extranjero de alguna manera se enamoró de inmediato de todos. Estaba frito, horneado, hervido, lo que sea que se haya hecho con él. Y en todas partes se manifestó de diferentes maneras. Si fríe una pera de barro, sabrá a repollo y, si se hierve, será adecuada para papas. En siglos pasados, la alcachofa de Jerusalén incluso podía competir con las patatas por el título de líder. Lo convirtió en un digno competidor y se esforzó por sacarlo de la mesa. Pero al final, ambas verduras se asentaron con fuerza en nuestra zona.
La "pera de tierra", como fue bautizada en Rusia, es muy aficionada a todos los seguidores de un estilo de vida saludable. El producto se considera dietético. Debido a su rica composición mineral, satura perfectamente el cuerpo con vitaminas y ayuda a combatir los kilos de más. Por eso, les gusta mucho usarlo en diversas dietas. La alcachofa de Jerusalén es un almacén de hierro y potasio. Las personas que conocen de primera mano la anemia pueden consumirla a diario. Y qué maravillosas ensaladas se hacen con él. ¡Solo una vista encantadora! Si ha sido amigo de esta increíble verdura durante mucho tiempo, entonces puede diversificar su colección con nuevas recetas. Si recién está comenzando a conocerlo, entonces, ¡un experimento exitoso!
Ensalada de salud saludable
Entonces, la primera ensalada se llama "buena salud". Lo llamaron así por una razón. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales tan necesarios en la temporada de frío. El valor de tal ensalada es difícil de sobreestimar. Si es otoño lluvioso fuera de la ventana y sientes que no hay suficiente energía para nada, ve a la cocina a preparar una bomba de vitaminas. Para prepararlo, necesitará el siguiente conjunto de productos:
- 200 g de alcachofa de Jerusalén;
- una zanahoria grande;
- una diana;
- 5 piezas de nueces;
- dos cucharadas de aceite refinado;
- una cucharadita de azucar;
- media cucharadita de sal;
- medio limón
Prepare todos los productos para futuras manipulaciones: pele las zanahorias, retire la piel de la alcachofa de Jerusalén y la manzana. Rompe las nueces en trozos pequeños o tritúralas con un mortero. Exprime el jugo de medio limón en un platillo y déjalo a un lado por ahora. Frote las verduras en un rallador grueso. Tome una hermosa ensaladera y mezcle todos los ingredientes en ella. Agregue jugo de limón y aceite vegetal, sal y azúcar al gusto. ¡Hecho! Una simple ensalada casera de vitaminas está lista. ¡Invita a todos a la mesa!
Ensalada abundante con queso
La siguiente receta es ligeramente diferente a la anterior. El plato resultará más satisfactorio. Y su contenido calórico será mucho mayor. Adecuado para el almuerzo en lugar de un refrigerio ligero. La alcachofa de Jerusalén le dará a esta ensalada su extraordinario encanto y encanto. Necesitará:
- 200 g de alcachofa de Jerusalén;
- queso de tofu o cualquier otro;
- 2 pepinos frescos;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas de crema agria;
- 100 g de mayonesa de soja;
- un manojo de eneldo para decorar.
Corta los pepinos frescos con queso en cubos. Divida los huevos en trozos y ralle la alcachofa de Jerusalén en un rallador grueso. Fue el turno de la salsa. Combine la salsa de soja con la crema agria. Tome un buen tazón hondo, mezcle todos los ingredientes y agregue la salsa, y pique el eneldo encima. ¡Hecho! La ensalada resultará muy rica y fantásticamente sabrosa. ¡Intenta no tragarte la cuchara!
Postre de calabaza
El siguiente regalo está dedicado a todos los golosos. Si no te gustan los dulces, esta ensalada definitivamente se adaptará a tu gusto. Más bien, parece aún más un postre. Puede ser una excelente alternativa a los pasteles, el chocolate y las galletas. La ensalada tendrá un sabor delicioso y picante. Para preparar un milagro culinario, tome el siguiente juego de alimentos:
- 300 g de pera de barro;
- 2 manzanas
- un cuarto de calabaza, unos 200 g;
- un vaso de nueces;
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de miel líquida, preferiblemente de mayo;
- 2 cucharadas de semillas de sésamo y girasol.
Si tiene un rallador diseñado para zanahorias coreanas, entonces eso es genial. Frote calabaza. Las piezas se verán entonces como una rejilla de alambre, y el aspecto de la ensalada será muy lindo y bonito. Pero si no hay un rallador especial, cualquiera servirá. Corta las manzanas en rodajas finas y divide la alcachofa de Jerusalén en trozos pequeños. Ahora combine frutas y verduras en un tazón.
Lo único que queda por hacer es hacer un repostaje. Dividir la nuez en cuartos, mezclar con las semillas de sésamo y las semillas y freír todo un poco en una sartén, literalmente durante 5 minutos. Y sin esperar a que la mezcla se enfríe, vierta miel en ella. Deje reposar la sustancia resultante por un tiempo y luego agréguela a las verduras y frutas. ¡Revuelve todo bien e invita a tu familia a disfrutar de un delicioso postre! Un regalo tan simple seguramente hará las delicias de los niños y será un buen complemento para cualquier fiesta.
Ensalada de pollo con alcachofa de Jerusalén
Otra improvisación sobre el tema de la alcachofa de Jerusalén asume la presencia del pollo en su composición. Si no solo desea un refrigerio, sino un almuerzo abundante, puede recurrir a esta ensalada para obtener ayuda. No tomará mucho tiempo, mientras que resultará satisfactorio y denso. Para prepararlo sacar del frigorífico:
- 300 g de carne de pollo (si tienes mucha hambre, puedes usar un poco más)
- 100 g de cualquier queso duro;
- 3-4 tubérculos de alcachofa de Jerusalén;
- 10 piezas de tomates cherry;
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- hojas de lechuga para decorar.
Empiece por hervir el pollo. Dejar enfriar y cortar en trozos. El siguiente paso es pasar a las verduras. Divide la cereza en cuartos. Divida las alcachofas de Jerusalén en trozos pequeños que parezcan palitos. Ralla el queso en un rallador mediano. Mezclar todo en un plato hondo, sazonar con aceite y cubrir con trozos de lechuga. Puede acostarse en platos y disfrutar de la delicia gastronómica. La ensalada es adecuada tanto para cenas diarias como para vacaciones.
Ensalada exótica
Y para un bis. Otra receta interesante que puede sorprender al gourmet más exigente. Pero a pesar de su rareza, no es necesario viajar muy lejos para prepararse. Todos los productos se pueden encontrar libremente disponibles en los hipermercados. La ensalada es perfecta para todos los habitantes de las megalópolis, porque contiene yodo. Es este elemento lo que realmente carece la gente del pueblo. Si ahora vive en una ciudad de más de un millón de habitantes, donde la ecología deja mucho que desear, no dude en incluir un milagro culinario en su dieta diaria. Entonces, para preparar una delicia exótica, necesitará:
- pera de barro - 300 g;
- 1 daikon;
- 1 zanahoria
- 3 cucharadas de aceite de maíz
- 3 cucharadas de algas secas o algas marinas.
El procedimiento de cocción es muy sencillo y no requiere mucho tiempo. Ralle todas las verduras en un rallador grueso. Coloque la alcachofa de Jerusalén en un platillo aparte, espolvoreando con un poco de aceite. De esta forma podrás conservar su blancura. A continuación, envíe las zanahorias y el daikon a la empresa de alcachofa de Jerusalén, vierta el aceite restante y mezcle todo bien. Espolvorea con algas secas encima. ¡Eso es todo! Puede comenzar a degustar la obra maestra culinaria. O llama a alguien cercano y comparte la alegría con él.
Esta es solo una pequeña selección de todo tipo de ensaladas de alcachofas de Jerusalén. Hay bastantes opciones sobre el tema de su ejecución.¡Sube a bordo lo que quieras y cocina con placer! ¡Y mantente siempre saludable, alegre y enérgico!
