¿Para que sirven las ensaladas? Mayonesa, crema agria, aceite de oliva o girasol, vinagre balsámico: las fórmulas más simples que siempre están a mano. Es rápido, fácil y conveniente. Mientras tanto, el aderezo es un componente importante de cualquier ensalada. Con su ayuda, un mismo plato se puede cambiar más allá del reconocimiento y, por lo tanto, diversificar la dieta.
Los aderezos para ensaladas son picantes, saladas, dulces y saladas, a base de mantequilla, crema agria, mayonesa, vinagre e incluso leche. El alcance de la experimentación es enorme aquí, lo principal es comprender las combinaciones básicas por sí mismo.
Las ensaladas hechas con verduras frescas o hierbas son buenas con un relleno aceitoso y ligeramente acidificado. Los hace más nutritivos y tampoco interrumpe, sino que solo enfatiza el sabor de la frescura. Para ensaladas abundantes y ricas en proteínas con pescado o carne, los aderezos a base de crema agria o mayonesa son buenos. Sin embargo, también son armoniosos con las verduras. Los buenos aderezos están hechos con yogur natural. Se utiliza en lugar de salsas de crema agria o mayonesa cuando se quiere reducir el contenido calórico de un plato, así como para ensaladas de frutas. Incluso el requesón se puede usar como aderezo para ensaladas, preferiblemente hecho en casa. Siempre es interesante, inmejorable y útil e inmejorable.
Apósitos a base de aceite
Los aderezos para ensaladas a base de aceite son los más saludables. Ayudan a la digestión, saturan el cuerpo con sustancias útiles, no contienen nada superfluo y no añaden peso. Se ha demostrado que si se reemplaza una comida con una ensalada de verduras con relleno de aceite, luego de un par de semanas el peso corporal disminuirá y mejorará el estado de salud y la apariencia.
Además, existe tal variedad de aderezos de aceite que incluso la misma ensalada no se aburrirá durante mucho tiempo si la sazona con diferentes salsas cada vez.
Aderezo de aceite y vinagre
Toma 4-5 cucharadas. l. cualquiera de los aceites vegetales. Ya sea girasol, cáñamo, linaza u oliva, no importa. Con cualquier ensalada, resultará interesante en sabor y saludable. Vierta 2 cucharadas en el aceite. l. vinagre al 3% y agregue azúcar en polvo, media cucharadita. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Este relleno es bueno para una ensalada de verduras frescas.
Aderezo "vinagreta"
Combine 125 g de aceite de oliva y un par de cucharadas. l. vinagre de vino. Batir los ingredientes y cubrir con una cucharadita de azúcar, pimienta negra molida y sal.
Aderezo balsámico
Batir un par de cucharadas. l. vinagre balsámico con una cucharadita de mostaza francesa. Agregue lentamente aceite de oliva (80 g), sin dejar de remover la composición. Sazone con pimienta y sal. Corta un diente por la mitad, corta las mitades en palillos y sumérgelas en el aderezo durante una hora. Retire el ajo y mezcle el aderezo con una ensalada de verduras frescas.
Relleno italiano
Mezcle 3% de vinagre con aceite de oliva en proporciones iguales: 3 cucharadas cada uno. l. Agrega una cucharadita de azúcar a los productos y bate todo con una batidora. Agregue el arte. l. albahaca picada, revuelva. Enfríe la salsa y sírvala con una ensalada de verduras frescas.
Aderezo cremoso
Batir una cucharada de mostaza, una cantidad igual de vinagre de vino y un diente de ajo picado. Mientras mezcla, vierta lentamente 60 g de aceite vegetal y crema. Vierta el relleno sobre la ensalada de verduras frescas.
Aderezo con jugo de limón y huevo
Triturar 3 yemas de huevo cocidas en un bol. Agrégales una cucharadita de sal incompleta y pimienta molida (negra) en la punta de un cuchillo. Vierta ¾ de aceite vegetal y muela todo en una mezcla homogénea. Vierta ¼ de jugo de limón en la mezcla en un chorro fino, revolviendo constantemente y batiendo hasta que esté cremoso Este relleno se adapta a ensaladas de verduras frescas y hervidas.
Un pequeño truco: en lugar de tres yemas, puedes usar un par de huevos enteros (tanto la clara como la yema), bien triturados.
Aderezo de ajo
Pasar un par de cabezas (¡no dientes!) De ajo por una prensa. Combínalo con una cucharadita de pimiento rojo molido, una yema hervida y medio vaso de aceite vegetal, y una cucharadita de vinagre (3%) o jugo de limón. Machaca todo en una masa homogénea. Sal como necesites y cubre con el aderezo de ensalada de verduras. Este aderezo para remolachas o zanahorias ralladas es bueno.
Aderezo de naranja
Exprime una naranja. Agrégale un par de cucharadas. l. vinagre de vino (tinto), 120 g de aceite de oliva y cucharadas. l. hojas de menta picadas. Sal y pimienta negra, según sea necesario. Batir bien la salsa con un batidor, tenedor o batidora.
Aderezo de miel de limón
Combine 4 partes de jugo de limón, 2 partes de miel y 3 partes de aceite de oliva en un tazón. Sazone con sal y pimienta según sea necesario. Vierta el aderezo en un recipiente con cierre y refrigere. Agite el recipiente antes de verterlo en la ensalada.
Por un lado, puede tomar cualquiera de las cucharas o una taza medidora; todo depende de la cantidad de verduras picadas. El vendaje se puede preparar para uso futuro, lo cual es muy conveniente para las amas de casa.
Aderezos de mayonesa
No importa lo que digan los partidarios de una dieta saludable, las ensaladas condimentadas con mayonesa son muy sabrosas. Sí, son altos en calorías, pero si observa moderación en la dieta, entonces estos platos no estropearán su figura y no afectarán negativamente su salud.
Mayonesa clásica casera
Siempre puede utilizar productos preparados para condimentar su ensalada. Sin embargo, la mayonesa casera es más sabrosa y saludable. Y es fácil de cocinar. Tome un par de yemas crudas, una cucharadita de mostaza preparada y 1 cucharada. l. jugo de limon. Batir los ingredientes en una mezcla homogénea. Durante el proceso, vierta gradualmente 180 g de aceite de oliva en un chorro delgado; las últimas gotas ya deberían caer en la masa espesa. Condimentar con sal y mayonesa con pimienta blanca (10 g).
Salsa alioli
El nombre inusual de esta salsa esconde solo mayonesa de ajo. No hay ningún lugar más fácil de cocinar. Pasar el ajo (3 puntas) por una prensa. Mézclalo con 250 g de mayonesa. Batir con una batidora hasta que quede suave. Sazone la salsa con pimienta blanca y, si lo desea, eneldo o perejil.
Aderezo verde para ensaladas de mariscos
Picar 1 pepino encurtido, 4 cebollas, un diente de ajo, 15 g de cebollino y 7 g de raíz de perejil. Mezclar las verduras con 350 g de mayonesa y una cucharadita de vinagre de vino. Batir la mezcla con una batidora y condimentar la ensalada.
Aderezos de crema agria para ensaladas
La crema agria es un aderezo versátil. Va bien con ensaladas de verduras, carnes y pescados. Puede usarse puro o diluido con otros ingredientes.
Aderezo de crema agria con vinagre
1/2 taza de crema agria, diluir con 1-2 cucharadas. l. vinagre 3%. Agregue 1 cucharadita. azúcar en polvo, sazone con sal y pimienta. Batir todos los componentes con una batidora o batidora.
Mayonesa "falsa"
Este aderezo no contiene un solo gramo de mayonesa, pero es prácticamente indistinguible de él en ensaladas. Mezclar 3 cucharadas. l. aceite de oliva sin refinar con una cucharadita de mostaza y una cucharada de jugo de limón. Agrega 7 cucharadas. l. crema agria, 1/3 cucharadita. azúcar y sal. No te olvides de salpimentar. Revuelva bien, o incluso bata.
Salsa de crema agria fría
Triture 2 yemas hervidas con un par de vasos de crema agria y mostaza preparada, que tomará 0.5 cucharaditas. Vierta 4 cucharadas. l. vinagre 3%. Agrega 2 cucharaditas. azúcar y sal y pimienta según sea necesario. Batir bien.
Salsa de crema agria con huevos y cebollas verdes
Hervir 2 huevos, enfriar y picar finamente. Picar 50 g de cebolla, mezclar con los huevos. Diluir la mezcla con un vaso de crema agria. Sal, agrega azúcar y un poco de jugo de limón, enfocándote en tus necesidades de sabor.
Salsa de crema agria con mostaza
Disuelva una cucharada de mostaza preparada en dos cucharadas. l. aceite vegetal. Agregue un vaso de crema agria. Agrega poco a poco el resto de ingredientes: sal al gusto, un poco de vinagre al 3% y azúcar. Condimente con esta salsa no solo varias ensaladas, sino también huevos duros.
Salsas de cuajada
Sobre la base de la cuajada, se obtienen aderezos interesantes, sabrosos y saludables. Están en armonía no solo con verduras hervidas y crudas, sino también con platos de carne y pescado.
Salsa de cuajada fría
Revuelva medio vaso de requesón entero con un vaso de leche en una mezcla homogénea. Agrega 4 cucharadas. l. jugo de limon. Agrega sal y mostaza preparada al gusto. Mezclar todo bien.
Salsa de cuajada con hierbas
Combine medio vaso de requesón graso con un vaso de leche y revuelva bien. Agregue 2 cucharadas cada uno. l. puerros picados y hojas de perejil, 1 cucharada. l. ajo picado y 2 cucharadas. l. jugo de limon. Agregue la sal y la mostaza preparada al gusto y bata la salsa hasta que quede suave.
Mayonesa de cuajada
Requesón graso - 0.5 tazas - triturar con 2 cucharadas. l. leche y una yema cruda. Vierta 1 cucharada. l. aceite vegetal refinado, preferiblemente aceite de oliva, revuelva. Agrega una cucharadita de jugo de limón. Condimente con sal, agregue mostaza al gusto y bata la salsa con una batidora. Esta mayonesa se puede complementar con perejil, puerro y pimienta negra.
Aderezos de yogur
El yogur natural es el aderezo perfecto para ensaladas. Bajo en grasa, espeso, ligero y agradable al gusto, puede reemplazar fácilmente la crema agria y la mayonesa. Para aderezar platos, puede utilizar yogur puro, o puede complementarlo con algunos productos.
Verter el ajo yogur verde
Mezclar 150 g de yogur natural con una cucharada de vinagre de sidra de manzana y una cucharadita de miel. Rellene la composición con diente de ajo triturado y cualquier cantidad de hierbas frescas. Mezclar el aderezo, la sal y la pimienta negra.
Aderezo de yogur con eneldo
Pasar un diente de ajo por una prensa y picar un manojo de eneldo. Un par de cucharaditas. Agregue jugo de limón a 150 g de yogur natural y agite bien con un batidor. Combine la salsa de eneldo y ajo. Si elimina el ajo de la composición de los productos, obtiene un aderezo universal que se adapta absolutamente a todas las ensaladas.
Aderezo de yogur con apio
Picar finamente una hoja de apio y perejil (manojo). Vierta las verduras con yogur (200 g) y convierta los ingredientes en una mezcla homogénea con una licuadora.
Salsa raita
2 cucharadas. l. mentas y cilantro, así como un pepino, picar muy fino y añadir a un bol de yogur (400 g). Agregue comino molido - 0.5 cucharaditas, sal y pimienta - al gusto. Revuelva bien la salsa. Cualquiera de las recetas se puede ajustar según sus preferencias. Puede cambiar las proporciones de los productos o incluso reemplazarlos por otros.
