El abadejo de Alaska evoca recuerdos de muchos, probablemente de la época soviética, cuando no había una elección y disponibilidad de productos tan colosales. Por supuesto, este pescado no puede llamarse un manjar exquisito, pero si lo usa hábilmente en recetas culinarias, puede obtener un plato muy sabroso.
Sobre los beneficios del abadejo
Este pequeño pez del Pacífico de la familia del bacalao es bastante común entre el consumidor actual, ya que es bastante accesible tanto para la alta sociedad como para los segmentos más pobres de la población. Además de su precio relativamente bajo, el pescado también tiene una serie de ventajas en términos de sus propiedades útiles. El abadejo contiene mucha proteína, yodo y selenio, vitaminas A, E, B, muchos microelementos y ácidos grasos poliinsaturados tan comunes en el campo de la belleza y la cosmetología como omega - 3 y omega - 6. Las huevas de abadejo también son muy útiles, debido a su efecto positivo en nuestro sistema nervioso central, además, contiene sustancias que son capaces de absorber mejor el hierro en el cuerpo humano, lo que es una buena prevención de la anemia. Y otra ventaja indiscutible del abadejo es su bajo contenido calórico, que sin duda es muy importante para las personas con sobrepeso.
Pescado KBZHU:
- proteínas - 15, 9 gramos;
- grasas - 0,9 gramos;
- carbohidratos - 0 gramos;
- kcal por 100 gramos de producto - 72 kcal.
Ahora puedes ir con seguridad al supermercado más cercano y comprar este pescado. Los platos con su participación ciertamente deben complacer a todos los miembros de la familia.
Ensalada de hojaldre con abadejo
Ingredientes requeridos:
- abadejo descongelado - 500 gramos;
- queso duro - 100 gramos;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 2 cabezas pequeñas;
- mayonesa - 200 gramos;
- aceite de girasol - para freír 20-30 ml;
- eneldo / perejil - algunas ramas;
- sal, pimienta negra, laurel.
Receta paso a paso:
- El filete de abadejo, que probablemente se congelará en la tienda, debe descongelarse de antemano. Cortar en trozos y colocar en una olla con agua. Poner al fuego, agregar una cebolla pelada y picada, sal, pimienta (se puede moler, o también se pueden guisantes), laurel y perejil / eneldo. Deje cocinar hasta que esté tierno, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
- Mientras el pescado hierve, preparar las verduras: lavar las zanahorias, pelarlas, frotarlas con un rallador fino; Pelar la segunda cebolla y cortarla en mitades.
- Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de girasol, agregar las cebollas y las zanahorias y freír hasta que estén doradas.
- Rallar queso duro.
- Cuando el abadejo esté listo, escurrir el agua y dejar enfriar. Para acelerar el proceso, retire las piezas, colóquelas en un plato y colóquelas en un lugar fresco. Cuando el pescado se haya enfriado, puedes empezar a cortarlo: deshazte de las aletas, quita todas las espinas y corta el filete en rodajas pequeñas. Por cierto, trate el pescado con mucho cuidado, no será muy agradable si, mientras come un bocadillo preparado, alguien se encuentra con un hueso pequeño y afilado.
- A continuación, recoja la ensalada en capas: la capa inferior es pescado, luego mayonesa, luego coloque las cebollas fritas con zanahorias y pescado nuevamente, una capa de mayonesa y queso rallado encima. Cubra con una ramita de perejil o eneldo. Si es necesario, todavía se puede salar alguna capa.
Consejo: para la conveniencia de una distribución uniforme del aderezo de mayonesa, compre mayonesa en bolsas, cuya punta se puede cortar y esparcir la mayonesa sobre toda la capa de la ensalada con una malla delgada. No es muy conveniente hacer esto con una cuchara, ya que los pedazos de la capa se pegarán a la superficie del dispositivo todo el tiempo, interrumpiendo así el diseño del ensamblaje.
Ensalada nutritiva
Esta ensalada contiene un conjunto de alimentos bastante abundantes y puede reemplazar el plato principal y el aperitivo, todo en uno. Por tanto, su nombre habla por sí solo. Para la ensalada, necesitará los siguientes productos:
- filete de abadejo - 350 gramos;
- arroz hervido - 150 gramos;
- tomates caseros - 2 piezas;
- cebollas - 1 cabeza;
- mayonesa / crema agria - 100 gramos;
- acedera, perejil, cilantro - al gusto;
- sal, pimienta - al gusto.
Cocción paso a paso:
- Cocine los filetes de abadejo y el arroz en diferentes sartenes hasta que estén tiernos. Es mejor elegir arroz al vapor de grano largo; para ensalada, su friabilidad es más adecuada que para el cereal ordinario pulido redondo. Antes de cocinar, cortar el abadejo en trozos y ponerlos en una cacerola con agua, donde se cocinará el pescado. También puede agregar diferentes especias allí.
- Cuando el arroz esté cocido, póngalo en un colador y enjuague bien. Vierta en un plato para enfriar.
- También enfríe el abadejo y libérelo de los huesos, luego corte el filete en cubos.
- Pele los tomates de la piel fina, vertiendo primero agua hirviendo sobre ellos (para que la piel sea muy fácil de quitar de la verdura), córtelos en cuadrados o en rodajas.
- Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.
- Las verduras se pueden picar, simplemente se pueden rasgar con las manos, no se requiere cilantro en esta receta, pero si a alguien le encanta, agregará una nota extraordinaria al sabor de la ensalada.
- Luego ponga todos los ingredientes preparados en un recipiente hondo, sazone con sal, pimienta, sazone con crema agria o mayonesa y mezcle bien. Poner en una ensaladera y servir.
Ensalada divina
Llevará mucho tiempo preparar un aperitivo de este tipo, pero realmente sorprende con su sabor: se crea una combinación increíble de ingredientes deliciosos a partir de productos clásicos. Por cierto, no tiene que condimentar una ensalada así con mayonesa, simplemente mezcle todo y resultará muy satisfactorio y sabroso tal como está.
Para la ensalada necesitarás:
- filete de abadejo - 500 gramos;
- patatas - 5-6 tubérculos;
- huevos - 2 piezas;
- harina de trigo - 100-150 gramos;
- aceite de girasol - 300 ml;
- guisantes enlatados - 1 lata;
- cebolla - 1 cabeza;
- vinagre - 5-6 cucharadas;
- verduras al gusto;
- sal, pimienta - al gusto.
Cocinar paso a paso:
- Pre-descongelar el filete de abadejo. Ahora debe cortar con mucho cuidado el pescado en porciones pequeñas, no más grandes que los nuggets de pollo estándar, de unos 5 cm. Tenga mucho cuidado de quitar con cuidado el filete de las espinas más pequeñas.
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Lavar y pelar las patatas, cortarlas en tiritas, sazonar con sal y pimienta. Vierte aceite de girasol en una cacerola de fondo grueso o freidora, calienta a la temperatura deseada y fríe los palitos hasta que estén dorados, extendiéndolos con una espumadera en un plato forrado con papel toalla para que se absorba el exceso de aceite.
Imagen - Hacer una masa para el pescado: batir bien los huevos con sal, tamizar allí la harina y mezclar bien para que no queden grumos. En consistencia, la masa debe resultar como una crema agria casera, una masa moderadamente espesa y que se estira.
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Ahora, los trozos de abadejo se pueden sumergir alternativamente en la masa durante 5 a 7 minutos y freírlos al igual que las patatas. Después de freír, absorba el exceso de aceite con una toalla de papel. Coloque en un plato ancho para que se enfríe.
Imagen - Pele las cebollas, córtelas en mitades y transfiéralas a un recipiente pequeño pero hondo y agregue vinagre. Deje macerar durante 20 a 30 minutos. El vinagre eliminará el amargor de la verdura y agregará un sabor amargo. Este procedimiento se puede llevar a cabo al comienzo de la cocción, para no perder tiempo.
- Pon los guisantes enlatados en un colador para escurrir el jugo, o simplemente sácalos con una cuchara con agujeros.
- Ahora todos los ingredientes se pueden mezclar en una taza: cebollas en escabeche, patatas, pescado y guisantes. Puede agregar hierbas picadas o algún tipo de aderezo (crema agria, mayonesa), una cuestión de gustos. ¡Buen provecho!
La ensalada, por supuesto, resulta ser extremadamente alta en calorías, yendo más allá del alcance de una nutrición adecuada y saludable, pero vale la pena probarla al menos una vez y no podrás resistirte a mimarte a ti mismo y a tus seres queridos con su sabor incomparable, correspondiente al nombre, al menos ocasionalmente.
