Tal sopa se convertirá en una variedad agradable entre las sopas de rutina ya aburridas. El trigo sarraceno contiene muchos elementos que son útiles para nuestro organismo, y la combinación de pepinos encurtidos y trigo sarraceno en la sopa garantiza un sabor extraordinario e interesante.
Es necesario
- - 5 patatas pequeñas;
- - 1 cabeza de cebolla;
- - 1 zanahoria;
- - un puñado de champiñones secos;
- - 3 pepinos en escabeche;
- - 1 cucharada de pasta de tomate;
- - alrededor de 100 g de trigo sarraceno;
- - Ghee para freír);
- - 1 manojo de eneldo;
- - 1 manojo de perejil;
- - Hoja de laurel;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Remoje los champiñones secos en agua caliente y déjelos durante 1-1.5 horas. Si no hay setas, puede utilizar champiñones frescos.
Paso 2
Cocine el caldo de pollo. Tenga en cuenta que luego agregaremos pepinos encurtidos allí, por lo que es necesario agregar muy poca sal al caldo.
Paso 3
Lavar los champiñones, picarlos finamente y ponerlos en el caldo.
Paso 4
Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír las cebollas en ghee. Después de freír, la cebolla debe dorarse. Luego agrega allí las zanahorias ralladas y vuelve a freír. Pon esta fritura en el caldo también.
Paso 5
Los pepinos en escabeche son los siguientes. Frótelos en un rallador grueso, fríalos en ghee durante 3 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Pon toda la mezcla en caldo.
Paso 6
Enjuague bien el trigo sarraceno y fríalo en una sartén seca. El trigo sarraceno debe tener un aroma agradable y el cereal en sí debe oscurecerse ligeramente como resultado de tal fritura. Picar finamente las patatas y enviarlas a la sopa junto con el trigo sarraceno.
Paso 7
Pica las hierbas. 2 minutos antes de que la sopa esté lista, agrégala, así como la hoja de laurel. Sirve con crema agria.
