Esta ensalada combina a la perfección mariscos con verduras y otros ingredientes. Incluso aquellos que no son amantes de las algas podrán apreciar el sabor de este plato, ya que este producto encaja armoniosamente en la gama general, dando solo un toque ligero y agradable.
Es necesario
- - 2-3 canales de calamar sin pelar;
- - 16-20 langostinos tigre de tamaño 26/30 (frescos congelados, sin cabeza);
- - tentáculos de pulpo o una carcasa entera (~ 200 g);
- - 100-120 g de mejillones pelados;
- - 1 cucharada. jugo de limon;
- - 150 g de atún fresco congelado (en trozos);
- - 50-70 g de arroz;
- - 2 pepinos encurtidos o en escabeche;
- - 2 huevos de gallina (se pueden reemplazar por 10 huevos de codorniz);
- - 3 cucharadas algas enlatadas;
- - 1 PC. zanahorias;
- - 2 dientes de ajo;
- - algunas plumas de cebollas verdes;
- - 1 - 1½ cucharadita salsa de soja;
- - sal al gusto);
- - pimienta negra y / o pimienta de Jamaica (al gusto);
- - mayonesa;
- - aceite vegetal para freír (girasol o aceite de oliva sin refinar)
Instrucciones
Paso 1
Descongele todos los mariscos.
Paso 2
Remoje el arroz en agua caliente durante 30 minutos.
Paso 3
Hervir las zanahorias (en su "uniforme") y los huevos.
Paso 4
Pelar las canales de los calamares y cortarlas en tiras finas de 6-8 cm de largo.
Paso 5
Retire las cáscaras y las patas de los camarones. Use la punta afilada de un cuchillo para cortar a lo largo de la espalda y quitar el intestino. Enjuague y seque con un pañuelo.
Paso 6
Lavar el pulpo, hervir durante 7-8 minutos. Dejar enfriar, quitar la piel y cortar en trozos pequeños.
Paso 7
Enjuague bien los mejillones, si es necesario, retire las púas que unen los mejillones al fregadero. Rocíe con jugo de limón.
Paso 8
Enjuagar los trozos de atún, secar con una servilleta. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 9
Echar aceite vegetal en la sartén, calentar un poco y poner los dientes de ajo cortados por la mitad. Cocine a fuego lento durante unos minutos para que el aceite esté saturado de aroma. Retirar el ajo, calentar más la sartén.
Paso 10
Freír los camarones por turno a fuego medio (3-4 minutos), tiras de calamar (3-4 minutos), mejillones (5 minutos), trozos de atún (2-3 minutos por cada lado). Después de freír, ponga todo en un plato común (ensaladera). Revuelva y enfríe.
Paso 11
Enjuague bien el arroz en varias aguas y hierva hasta que esté tierno. Eche un colador, enfríe. No exagere: el arroz debe estar desmenuzado.
Paso 12
Pelar los huevos y las zanahorias, cortarlos en cubos. Corta las algas en trozos más pequeños (generalmente largos en frascos).
Paso 13
Cortar los pepinos encurtidos en cubos o medias anillas delgadas. Lavar las cebolletas, picar finamente.
Paso 14
Pon todo en una ensaladera, revuelve. Sazone la ensalada con mayonesa. Agregue la salsa de soja, mezcle bien nuevamente y refrigere a reposo (15-30 minutos).
Paso 15
Adorne con hierbas frescas y sirva.
¡Buen provecho!
