Los pepinos en escabeche no solo son adecuados para bocadillos fríos. Con ellos puedes cocinar salsas, sopas, platos calientes con carne, pescado, aves. El sabor a pepino salado y picante agrega picante y originalidad a los platos. Siéntase libre de experimentar mezclando nuevos ingredientes: hierbas aromáticas, especias, crema, miel.
Es necesario
- Ensalada de pepino y tomate en escabeche:
- - 2 tomates dulces grandes;
- - 2 encurtidos;
- - 1 cebolla morada pequeña;
- - aceite vegetal para repostar;
- - un montón de verduras;
- - sal;
- - pimienta negra recién molida.
- Carne con encurtidos y miel:
- - 800 g de carne magra de vacuno;
- - 4 encurtidos;
- - 1 vaso de crema;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- - 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
- - 3 cucharadas cucharadas de harina;
- - 2 cebollas;
- - 3 cucharadas cucharadas de miel;
- - sal;
- - pimienta negro.
- Salsa de crema agria con encurtidos:
- - 1 vaso de crema agria;
- - 2 encurtidos;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 pimiento dulce;
- - perejil y eneldo;
- - sal;
- - pimienta negro.
- Sándwiches calientes:
- - 6 rebanadas de pan blanco;
- - 60 g de queso;
- - 4 encurtidos;
- - 1 huevo;
- - 60 g de jamón;
- - 100 ml de nata.
Instrucciones
Paso 1
Ensalada de pepino y tomate en escabeche
Pruebe un plato de verduras ligero con un toque sabroso. Cortar la cebolla morada en aros finos, los tomates y los pepinillos en rodajas limpias. Coloque las verduras en una ensaladera, rellénelas con aceite vegetal, agregue perejil finamente picado y eneldo. Sal y pimienta a la ensalada, luego revuélvela bien y sírvela con platos de carne y papas.
Paso 2
Carne con encurtidos y miel
Lavar, secar la carne, quitar las películas y la grasa. Corta la carne en trozos pequeños. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén profunda. Picar la cebolla, ponerla en una sartén y, revolviendo de vez en cuando, sofreír hasta que se dore. Agrega la carne a la cebolla y cocina por 5 minutos. Sazone con sal y pimienta, agregue miel. Agregue agua, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Paso 3
Corta los pepinos encurtidos en tiras finas. Combine unas cucharadas de caldo de una sartén con harina de trigo tamizada y revuelva hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina y pepinos a la carne, revuelva y deje hervir. Luego vierte la crema en la sartén y vuelve a calentar. Sirve la carne en platos calientes, acompañada de ensalada verde y puré de papas.
Paso 4
Salsa de crema agria con pepinillos
Esta deliciosa salsa refrescante se puede acompañar con pescado, pollo a la plancha, tortitas de patata o patatas fritas. Retire los pepinillos de la salmuera, enjuáguelos con agua y séquelos si es necesario. Rallar los pepinos en un rallador grueso o picarlos muy finamente. Pasar el ajo por una prensa de ajos y agregar a la crema agria junto con los pepinos.
Paso 5
Enjuague los pimientos morrones, elimine las particiones y las semillas. Picar pimienta, perejil y eneldo, agregar todo a la mezcla de crema agria. Sazone con sal y pimienta, revuelva bien y refrigere hasta servir.
Paso 6
Bocadillos calientes
Los pepinillos también se pueden utilizar para hacer sándwiches calientes. Resultará ser un delicioso aperitivo o plato caliente para un desayuno relajado. Picar finamente los pepinos y el jamón, rallar el queso. Batir el huevo con nata, sal y pimienta, agregar pepinos, queso y jamón a la mezcla.
Paso 7
Cortar el pan en rodajas, poner la mezcla de huevo y queso en cada una. Extienda los bocadillos en una bandeja para hornear y luego colóquelos en el horno a 180 ° C. Hornea el pan hasta que esté dorado. Coloque los sándwiches calientes en platos calientes y sirva, adornando cada uno con una ramita de perejil.
