La pimienta rellena de verduras atraerá no solo a aquellos que han dejado de comer carne. Este plato también será apreciado por quienes sigan su figura o mantengan un ayuno. Prepara pimientos rellenos para la cena y no tienes que preocuparte por la pesadez en el estómago que te molesta durante la noche.
Es necesario
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- 8 pimientos morrones grandes
- 1 vaso de arroz
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 3-4 dientes de ajo
- verduras
- sal
- Pimienta molida
- aceite para freír
Instrucciones
Paso 1
Lavar los pimientos y cortarles el tallo y la parte superior. Limpiar de semillas y particiones internas. Intenta no dañar las paredes. Las semillas que quedan en el interior se pueden quitar fácilmente con agua. Enjuague los pimientos nuevamente y séquelos con una toalla. Freír en aceite vegetal, volteando de vez en cuando.
Paso 2
Hervir arroz. Corta los tomates en cubos pequeños. Ralla las zanahorias. Pica finamente las cebollas. Triturar el ajo en una trituradora especial o picarlo finamente con un cuchillo. Prepare perejil picado y eneldo.
Paso 3
Saltee las zanahorias y las cebollas, déjelas enfriar un poco y luego combine en un recipiente hondo con arroz, hierbas finamente picadas y rodajas de tomate. Sazone con sal y pimienta al gusto. Tome un poco de carne picada con una cuchara pequeña y apisone con fuerza la pimienta frita. No llene el pimiento con carne picada hasta el borde, para que el relleno no se caiga durante la cocción.
Paso 4
Prepara la salsa. Rallar los tomates, cortar el pimiento en dados, picar finamente la cebolla. Freír los pimientos y las cebollas en aceite vegetal. Agregue la pulpa de tomate, el ajo finamente picado y las hierbas. Vierta esta mezcla fragante sobre pimientos cocidos. Para darle color, agregue una cucharada de pasta de tomate. Sazone con sal, pimienta, agregue una pizca de azúcar. Cocine a fuego lento los pimientos a fuego lento durante 40 minutos, cubiertos con una tapa. Al servir, vierte la salsa sobre los pimientos. Disfrute de su comida.
