El ajo es un alimento básico popular en muchas cocinas de todo el mundo debido a su combinación beneficiosa de beneficios para la salud incomparables y un sabor extremadamente expresivo que no se puede confundir con nada. Prepare una salsa de ajo y, con ella, incluso el plato más común se convertirá en una obra maestra culinaria.
Es necesario
- Para una receta simple:
- - 5 dientes de ajo;
- - 3 cucharadas mayonesa;
- - 2 cucharadas. aceite vegetal;
- - 1 cucharada. crema agria;
- - medio limón;
- - sal;
- Para la segunda receta simple:
- - 8 dientes de ajo;
- - 150 g de crema agria al 25%;
- - 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana y aceite vegetal;
- - una ramita de albahaca;
- - sal;
- Para salsa de tomate:
- - 5 dientes de ajo;
- - 150 ml de vino blanco seco;
- - 3 cucharadas aceite de oliva;
- - 2 cucharadas. pasta de tomate;
- - 1 cucharada. harina de maíz o trigo;
- - 2 ramitas de eneldo;
- - sal;
- Para la salsa de queso:
- - 4 dientes de ajo;
- - 100 g de queso duro;
- - 50 ml de aceite de oliva;
- - 1 yema de huevo de gallina;
- - 20 g de pistachos pelados;
- - 2 cucharadas. vino blanco;
- - 1 cucharada. jugo de limon;
- Para salsa de pan:
- - 1 cabeza de ajo;
- - media hogaza blanca;
- - 1 limón;
- - 80 ml de aceite vegetal;
- - 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida;
- - 10 g de perejil;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Una receta simple de salsa de ajo
Pelar los dientes de ajo, picar al azar y poner en un mortero. Ponga un poco de sal y frótelo bien con un mortero. Transfiera la mezcla resultante a un tazón, mezcle con aceite vegetal, jugo de limón, mayonesa, crema agria y bata.
Paso 2
Remoje la salsa en el refrigerador durante al menos una hora y sírvala con carnes, aves, pescado, mariscos, champiñones, verduras o como salsa para tortillas sin levadura o chips mexicanos.
Paso 3
Otra receta fácil de salsa de ajo
Liberar el ajo de la cáscara, pasar por una prensa especial y colocar en el bol de una licuadora o batidora. Agregue crema agria, vinagre, aceite vegetal y hierbas desgarradas a mano y frote hasta obtener una masa homogénea allí.
Paso 4
Sal al gusto y ponlo en el frigorífico media hora. Esta salsa se usa no solo fría, sino que también se usa para engrasar los bordes de la pizza para que no se sequen, o sazonar la sopa para darle sabor. En cualquier caso, esto es lo que hacen en la propia Italia.
Paso 5
Salsa de tomate y ajo
Calentar el aceite de oliva en una sartén o cacerola, freír la harina hasta que esté ligeramente dorada, luego agregar la pasta de tomate y mezclar bien. Vierta un chorro fino de vino blanco, revolviendo la salsa constantemente. Cocine a fuego lento durante otros 2 minutos y enfríe hasta que esté tibio.
Paso 6
Ralle los dientes de ajo pelados en un rallador fino, pique las ramas de eneldo con un cuchillo afilado y agregue la masa de tomate, sal. Esta salsa es especialmente buena para platos de masa como pasta, albóndigas, manti, khinkal, ravioles, etc.
Paso 7
Salsa de ajo y queso
Rallar el queso y el ajo pelado en un rallador fino. Moler los granos de pistacho en un mortero o molinillo de café. Combine los ingredientes preparados en una taza, vierta con aceite vegetal, yema, jugo de limón, vino y revuelva.
Paso 8
Apriete el recipiente con film transparente, manténgalo en el refrigerador durante una hora, luego colóquelo junto a una fuente grande de picatostes, tostadas, papas fritas o verduras picadas.
Paso 9
Salsa de pan de ajo
Precalienta el horno a 200oC. Cortar la corteza del pan, cortarlo en rodajas finas, frotar con ajo machacado, untar con un poco de aceite vegetal y hornear hasta que esté crujiente.
Paso 10
Retire la ralladura del limón con un rallador, mezcle con el ajo restante y el perejil picado, el pan seco picado en una licuadora, así como el aceite vegetal y el jugo de limón. Sazone todo con pimienta y sal y sirva con carne o lengua hervida o guisada.
