El espárrago de soja es un producto nuevo e inusual en la mesa de muchos rusos. Pero puedes cocinar platos muy sabrosos e igualmente saludables a partir de él. Los espárragos de soja son ricos en vitaminas B, incluida la B9 (ácido fólico), que interviene en la renovación, formación y crecimiento celular, vitaminas A, C y PP, potasio, magnesio, zinc, cobre. También contiene 42 g por 100 g de producto proteico vegetal, totalmente asimilado por el cuerpo humano.
Es necesario
- 300 g de espárragos de soja secos;
- 400 g de zanahorias;
- 2 cucharaditas de cilantro molido;
- 1 cucharadita de pimiento rojo picante molido;
- 1 cucharadita de pimienta negra molida;
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 4, 5 cucharadas de vinagre al 9%;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de sal.
Instrucciones
Paso 1
Remoje los espárragos de soja secos en agua fría durante 8 horas.
Paso 2
Exprima los espárragos bien hinchados y córtelos en trozos de 3-4 cm.
Paso 3
Pelar y rallar las zanahorias frescas.
Paso 4
Combine los espárragos y las zanahorias en un tazón grande. Agregue especias: cilantro, pimienta roja y negra. Revolver.
Paso 5
Combine el aceite vegetal, el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña.
Paso 6
Caliente la mezcla de aceite a fuego lento para disolver los ingredientes secos, pero no hierva.
Paso 7
Vierta la mezcla de aceite sobre los espárragos y las zanahorias. Mezclar bien.
Paso 8
Coloque la ensalada en el refrigerador durante 8-10 horas, revuelva ocasionalmente.
Paso 9
Cuando la ensalada esté infundida, puedes servirla en la mesa.
