La sopa de frijoles blancos con romero es magra y saludable. Una ramita de romero fresco es imprescindible; no intentes sustituirla por otras hierbas. Se pueden servir bollos y jamón picado con la sopa.
Es necesario
- Para cinco porciones:
- - 5 vasos de agua o caldo;
- - 2 tazas de frijoles blancos;
- - 2 cebollas;
- - 3 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - una ramita de romero fresco;
- - sal, pimienta molida, laurel.
Instrucciones
Paso 1
Remoje los frijoles blancos durante la noche o al menos 6 horas, luego escurra. Vierta los frijoles blancos con agua limpia o cualquier caldo de carne, agregue una ramita de romero fresco, algunas hojas de laurel. Ponga al fuego, hierva, baje el fuego, continúe cocinando.
Paso 2
Pelar la cebolla y el ajo, cortar en trozos pequeños, freír en aceite de oliva caliente hasta que estén transparentes (unos 5 minutos a fuego lento), agregar la fritura resultante a los frijoles en una cacerola.
Paso 3
Cocine durante 30-40 minutos hasta que los frijoles estén tiernos, luego retire la hoja de laurel y la ramita de romero. Gire el contenido de la sartén con una batidora de mano (o simplemente por partes en una batidora estacionaria). Obtendrá una consistencia similar a un puré. Sazone la sopa con pimienta y sal al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, puedes diluirla con un poco de agua o caldo.
Paso 4
La sopa de frijoles blancos con romero es conveniente para preparar en una olla de cocción lenta. En este caso, puede remojar los frijoles directamente en él, luego hervir en el modo de guisado (1 hora). Simplemente no sumerja la licuadora en el recipiente multicocina para no dañarla. Puede servir la sopa ya preparada tibia o fría, colocando rebanadas de jamón encima y sirviendo los bollos por separado.
