Galletas de café aromáticas: una excelente combinación de tonos de crema de café intenso y brillante y chocolate negro.
Es necesario
- - 125 g de mantequilla;
- - 100 g de azúcar en polvo;
- - 250 g de harina (para masa y para amasar);
- - 3 cucharadas de almidón;
- - 3 cucharadas de café negro fuerte;
- Para rellenar:
- - 50 g de mantequilla;
- - 2 cucharadas de cacao en polvo;
- - 1 cucharada de café negro fuerte;
- - 125 g de azúcar glas;
- Para registro:
- - 100 g de chocolate negro;
Instrucciones
Paso 1
Haz la masa. Batir la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta que quede suave.
Paso 2
Preparar cortadores de galletas cuadrados de 6,5 cm, sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa en una capa de unos 3 mm de grosor y recortar las figuras utilizando los moldes.
Paso 3
Transfiérelos a una bandeja para hornear y hornee por 12-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Precalentar el horno a 180 ° C. Si no hay una segunda bandeja para hornear, las galletas deberán hornearse en dos pasadas.
Paso 4
Deje que las galletas cocidas se enfríen durante unos 2 minutos en una bandeja para hornear, luego transfiéralas a una rejilla y déjelas enfriar por completo.
Paso 5
Para la crema de café y chocolate, muele la mantequilla hasta que esté suave. Agregue el azúcar en polvo en partes, luego el cacao en polvo, luego agregue el café.
Paso 6
Dobla las galletas enfriadas en pares, untando con crema. Si el tiempo es muy corto, las galletas se pueden cubrir con una pasta de chocolate ya preparada.
Paso 7
Rompe el chocolate en trozos y ponlo en una fuente refractaria. Colocar en un baño de vapor y, revolviendo ocasionalmente, dejar que el chocolate se derrita.
Paso 8
Lava y seca la bandeja para hornear y el tapete de silicona. Coloque la alfombra en una bandeja para hornear. Sumerja cada sándwich en una esquina (hasta la diagonal) en el chocolate derretido, escurra el exceso y luego coloque el sándwich en una bandeja para hornear. Deja que el hígado se seque.
