Las ensaladas de verduras son muy saludables, pero algunos las encuentran demasiado ligeras y no satisfacen lo suficiente. Agregar más componentes ricos en calorías, por ejemplo, salchicha hervida o ahumada, ayudará a corregir la situación. Va bien con zanahorias jugosas, se agregarán matices de sabor adicionales con salsas, especias y hierbas originales.
Cómo cocinar ensaladas con zanahorias y salchichas
Las ensaladas a base de zanahoria son ricas en fibra, provitamina A, micro y macroelementos valiosos. Estimulan el apetito, normalizan la digestión y reducen el contenido total de calorías de la dieta. Para que el plato sea más satisfactorio, las zanahorias se complementan con otros ingredientes: huevos duros, champiñones, queso. A los amantes de la carne les encantarán los apetitosos aperitivos con la adición de salchicha. Tal ensalada contiene más calorías, pero su valor nutricional es significativamente mayor. El plato puede actuar no solo como un refrigerio frío, sino también reemplazar una cena regular.
Para ensaladas caseras, puede usar tubérculos frescos, fritos o hervidos. Para que el plato sea sabroso, es mejor elegir zanahorias jóvenes, dulces y jugosas. Cuanto más brillante sea la verdura de color, más valioso caroteno contiene. Se puede utilizar cualquier embutido: ahumado, jamón, hervido, elaborado a partir de distintos tipos de carnes o aves.
Ensalada de col, zanahoria y chorizo: opción casera de vitaminas
Un plato interesante y fácil de preparar. Una ventaja adicional es el bajo contenido calórico. Gracias al repollo fresco, la ensalada adquiere volumen y un delicado sabor delicado. Es mejor tomar cebollas moradas, son menos picantes y van bien con otros componentes del plato. El aceite de oliva virgen extra es apto para aderezo, no es amargo y no tiene malos sabores. La ensalada se prepara mejor una hora antes de servir, tiempo durante el cual los ingredientes están bien saturados, el sabor estará más equilibrado.
Ingredientes:
- 300 col blanca fresca;
- 300 g de zanahorias frescas;
- 1 pepino mediano;
- 300 g de salchicha de jamón;
- 1 cucharada. l. aceite de oliva;
- 100 g de mayonesa;
- 0,5 cucharaditas salsa de soja;
- 1 cebolla de lechuga morada;
- 1 cucharadita semillas de sésamo;
- pimienta negra recién molida;
- un manojo de hierbas frescas (perejil, apio).
Pelar y rallar las zanahorias. Picar el pepino, la salchicha y el repollo en tiras finas. Cortar la cebolla en mitades delgadas y remojar en agua fría durante 5 minutos. Este sencillo procedimiento ayudará a eliminar el exceso de amargor. Pica finamente las hierbas.
En un recipiente hondo, combine las verduras, las hierbas, la salchicha, la mayonesa, el aceite de oliva y la salsa de soja. Sazone la mezcla con pimienta negra recién molida y espolvoree con semillas de sésamo como decoración.
Ensalada simple con chorizo, zanahoria y guisantes
La ensalada preparada de acuerdo con esta receta no solo es sabrosa, sino también hermosa. Gracias a su espectacular combinación de colores, queda bien en las fotos y es bastante adecuado para una mesa festiva. Una condición importante es que los guisantes para la ensalada no deben estar secos y sin sabor, de lo contrario, la ensalada no funcionará. Las proporciones de los ingredientes se pueden cambiar al gusto.
Ingredientes:
- 1 zanahoria grande y jugosa;
- 200 g de salchichas de jamón;
- 3 cucharadas l. guisantes enlatados;
- mayonesa;
- pimienta negra recién molida;
- unas nueces peladas.
Lave las zanahorias, pélelas y ralle con un rallador especial que convierta la raíz en tiras finas y uniformes. Coloque la preparación en una ensaladera, agregue los guisantes. Liberar la salchicha del film, cortar en tiras y añadir al resto de ingredientes.
Sazone la ensalada con mayonesa. Freír las nueces en una sartén seca, picar con un cuchillo y decorar el plato. Si la ensalada se ve fresca, puede agregar un poco de pimienta negra recién molida.
Ensalada picante: una opción para todos los días
Este plato se puede servir en un almuerzo o cena familiar. Es abundante y bastante alto en calorías, pero mucho depende del contenido de grasa de la salchicha y de la cantidad de mayonesa. Para la ensalada, puede tomar zanahorias caseras al estilo coreano preparadas de acuerdo con la receta anterior.
Ingredientes:
- 300 g de zanahorias coreanas;
- 6 huevos de codorniz (o 2 de pollo);
- 200 g de salchicha semi ahumada baja en grasa;
- 100 g de cualquier queso duro;
- 100 g de mayonesa;
- 150 g de pepinillos;
- cilantro y perejil.
Hierva los huevos duros y déjelos enfriar dejándolos caer en agua fría. Luego pelarlos y picarlos en trozos pequeños. Corta la salchicha y los pepinos pelados de la piel en dados limpios y corta el queso en tiras finas. Muela las hierbas, combine todos los ingredientes en un tazón grande. Condimente la ensalada con mayonesa, déjela en el frigorífico durante 15-30 minutos, luego coloque en platos fríos y sirva.
Ensalada ligera con pepinos y picatostes: preparación paso a paso
Los pepinos frescos le dan al aperitivo la jugosidad necesaria, su sabor contrasta con la salchicha ahumada picante. Un pequeño truco: las galletas compradas se pueden reemplazar por las caseras, secar en una sartén o en el horno.
Ingredientes:
- 200 g de salchicha semi ahumada;
- 80 g de jugosas zanahorias dulces;
- 200 g de pepinos frescos;
- un puñado de galletas de centeno preparadas;
- mayonesa;
- cebollino verde.
Lavar y pelar las zanahorias. Cortar las hortalizas de raíz en tiras muy finas, picar los pepinos frescos y la salchicha medio ahumada de la misma forma. Cuanto más prolijamente se corte la comida, más hermosa y sabrosa será la ensalada.
Ponga los ingredientes en un recipiente hondo, agregue mayonesa y picatostes. Mezclar todo, distribuir en tazones pequeños. Decora cada ración con cebollino fino y sirve.
Ensalada de hojaldre picante: una receta paso a paso
La ensalada clásica en capas es una decoración deliciosa para cualquier mesa festiva. Es mejor cocinar un aperitivo de este tipo en porciones, se ve muy impresionante en platos pequeños. Antes de servir, la ensalada de hojaldre se guarda en el refrigerador.
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas;
- 100 g de maíz enlatado;
- 1 pepino fresco grande
- 130 g de queso semiduro;
- 150 g de salchicha ahumada;
- 2 dientes de ajo;
- unas ramitas de eneldo fresco.
Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso. Poner las hortalizas de raíz en un bol, añadir allí el ajo, pasarlo por una prensa o picado finamente con un cuchillo. Revuelva la comida con mayonesa.
Lava el pepino, límpialo, quita la cáscara. Corta la verdura en cubos muy pequeños. Tritura la salchicha de la misma forma. Rallar el queso y mezclarlo con la mayonesa.
Prepara tazones para servir. Coloque las porciones de ensalada en capas, procediendo paso a paso. La primera capa es de zanahorias con mayonesa y ajo. Alisarlo con una cuchara, disponer los trozos de salchicha, pepino fresco, mayonesa y mezcla de queso. Escurre el frasco de maíz enlatado y coloca los granos encima de la ensalada. Un pequeño truco: para que las porciones se vean ordenadas, debe formar frascos capa por capa utilizando formas especiales extraíbles hechas de metal o plástico. Decora la ensalada con eneldo fresco y refrigera hasta servir.
Aperitivo coreano de zanahoria y salchicha ahumada
Las zanahorias frescas son muy saludables, pero algunas personas las encuentran insípidas. Aquellos que prefieren platos más sabrosos adorarán la ensalada de zanahoria coreana. Puedes comprarlo o hacerlo en casa. Si se utilizan picatostes comprados, es mejor elegir un producto que sepa a crema agria, queso o ajo.
Ingredientes:
- 250 g de jugosas zanahorias tiernas;
- 1 cucharadita vinagre de mesa;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 0,5 cucharaditas cilantro;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal refinado;
- 2 dientes de ajo;
- 0,25 cucharaditas sal;
- media cebolla
- pimiento rojo molido al gusto;
- 170 g de salchicha ahumada;
- 100 g de picatostes de pan blanco;
- 100 g de maíz dulce enlatado;
- 2 cucharadas. l. mayonesa;
- 2 cucharadas. l. crema agria espesa;
- pimienta negra recién molida.
Prepara zanahorias coreanas. Pele las verduras de raíz, ralle en un rallador especial, convirtiéndolas en cintas finas y ordenadas. Para hacerlos largos y uniformes, es mejor usar zanahorias grandes y jugosas. Cuanto más brillante sea la verdura de color, más sabrosa será la ensalada.
Coloque las zanahorias ralladas en un bol, agregue azúcar, sal, vinagre de mesa. Dejar macerar durante 60 minutos a temperatura ambiente. Las verduras deben exprimirse. Freír las semillas de cilantro en una sartén seca, revolviendo continuamente con una espátula. Vierta el cilantro tostado en un mortero y tritúrelo hasta obtener un polvo.
Vierta el aceite en la sartén, agregue las cebollas picadas en trozos grandes. Revuelva, fría hasta que se dore y extienda. No es necesario agregar cebollas a la ensalada, su tarea es darle sabor al aceite vegetal.
Agregue cilantro molido, ajo pasado por una prensa, pimiento rojo en polvo y aceite vegetal caliente a las zanahorias. Pon la mezcla en el refrigerador durante 3 horas o toda la noche. Si no hay oportunidad de hacer zanahorias con sus propias manos, puede comprar un producto terminado, pero el sabor puede diferir de las preparaciones caseras.
Pelar la salchicha, cortarla en cubos limpios, escurrir el líquido del frasco de maíz. Coloque rodajas de salchicha, zanahorias coreanas, maíz, mayonesa y crema agria en una ensaladera. Revuelva bien y coloque la ensalada en platos. Antes de servir, espolvoree cada porción con picatostes y pimienta negra molida.
Ensalada delicada con zanahorias hervidas
Por lo general, este plato se hace con verduras fritas, pero las zanahorias hervidas tienen un sabor más delicado. Las cebollas en escabeche agregarán especias a la ensalada.
Ingredientes:
- 400 g de jugosas zanahorias dulces;
- 300 g de salchicha hervida;
- 1 cebolla
- 50 g de cebollas verdes;
- 450 g de maíz enlatado;
- 2 huevos;
- 200 g de crema agria de contenido moderado de grasa (no más del 15%);
- 1 pepino pequeño en escabeche;
- mostaza dulce en la punta de un cuchillo;
- un poco de cúrcuma.
Para el adobo:
- 0,25 cucharaditas sal;
- 0,25 cucharaditas Sáhara;
- 0,5 cucharaditas vinagre de mesa;
- una pizca de pimienta negra molida.
Pelar las zanahorias, hervir, cortar en cubos pequeños. Pelar la cebolla, picarla en mitades delgadas, colocar en agua fría durante 5 minutos. Exprime la cebolla, pon en un bol y vierte sobre la marinada de sal, azúcar, pimienta negra molida y vinagre. Mezclar todo, dejar actuar 15 minutos.
Hervir los huevos duros, enfriar y cortar en cubos pequeños. Picar finamente el pepino encurtido y la salchicha, poner en una ensaladera con huevos, zanahorias hervidas picadas y aros de cebolla exprimidos. Agrega las cebolletas picadas y deja un par de plumas para decorar. Sazone la ensalada con salsa de crema agria mezclada con mostaza y cúrcuma. Guarde el aperitivo en el frigorífico hasta el momento de servir.
Las ensaladas caseras a base de zanahorias crudas, hervidas, fritas o en escabeche pueden incluirse de forma segura en su dieta diaria. Aquellos a los que les gustan los platos más abundantes deberían aumentar la cantidad de salchicha. Según las recetas propuestas, puede crear sus propias variaciones, experimentando con especias y salsas. Las proporciones de los ingredientes dependen del sabor, y definitivamente debes probar la ensalada durante el proceso de preparación.
