La receta clásica para hacer sopa de verduras con albóndigas. La sopa es indispensable para el almuerzo. ¡Es muy satisfactorio y da fuerza y vigor hasta el final de la jornada laboral!
Es necesario
- - una cacerola grande;
- - cebolla 1 pieza;
- - apio 1 tallo;
- - zanahorias 2 piezas.;
- - col blanca 600 g;
- - mantequilla 50 g;
- - pimiento seco 1 cucharadita;
- - sal;
- - pimienta negro;
- - verdes;
- - agua hervida caliente 3 litros.
- Para las albóndigas:
- - carne picada 500 g;
- - cebolla 1 pieza;
- - arroz hervido 5 cucharadas. cucharas
- - perejil fresco 2 cucharadas. cucharas
- - huevo de gallina 1 pieza;
- - sal;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Pica finamente la col. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Apio - en rodajas y cebollas - en mitades. Derrita la mantequilla en una cacerola grande para la sopa. Saltee las cebollas hasta que estén blandas, luego agregue el apio y las zanahorias, saltee por otros 7 minutos.
Paso 2
Coloque el repollo picado en una cacerola, vierta agua hervida caliente, hierva, sal y pimienta, agregue pimiento seco. Cocine durante 10-15 minutos hasta que el repollo esté listo.
Paso 3
En una taza se pone la carne molida, el arroz hervido, la cebolla, precortada en cubos pequeños, el perejil y un huevo. Revuelva la carne picada hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto y vuelva a mezclar bien. Póngalos en albóndigas del tamaño de una nuez.
Paso 4
Coloca las albóndigas en una cacerola con repollo y verduras. Una vez que las albóndigas floten, cocine la sopa durante 5-7 minutos hasta que estén cocidas. Deje reposar la sopa durante 10 minutos y sírvala con hierbas frescas.
