El magro de cerdo es una carne muy tierna a la que es fácil darle distintos matices de sabor. El cerdo cocinado con manzanas adquiere un original sabor agridulce y un delicado aroma. Pruebe varias variaciones de este plato; definitivamente le gustará uno de ellos.
Es necesario
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- Cerdo con manzanas y cebollas:
- 400 g de carne magra de cerdo;
- aceite vegetal para freír;
- sal;
- pimienta;
- 1 cebolla grande
- medio vaso de caldo de carne;
- 1 manzana verde grande;
- 1 cucharadita de harina;
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon.
- Cerdo con manzanas en cestas de fideos:
- 200 g de fideos;
- aceite vegetal para freír y freír;
- 3 escalopes de cerdo;
- 2 pimientos dulces;
- pimientos picantes;
- gran manzana roja;
- 4 tomates;
- 2 cucharadas de gelatina de grosella roja.
Instrucciones
Paso 1
Para una comida familiar abundante, cocine la carne de cerdo con manzanas y cebollas. Cortar el lomo magro en trozos pequeños de un centímetro de grosor y batirlos con un mazo de madera. Frote la carne con sal y pimienta.
Paso 2
Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los medallones de cerdo por ambos lados. Retire la carne y déjela a un lado en un plato. Pica la cebolla y saltea en una cacerola aparte hasta que esté dorada. Vierta medio vaso de caldo en la sartén de carne y déjelo hervir. Reduzca el fuego, sazone con sal y pimienta, agregue mostaza y revuelva bien. Cuece la salsa durante 10 minutos y espesa con una cucharadita de harina.
Paso 3
Coloca los medallones de cerdo en una fuente ignífuga. Coloque cebollas fritas encima de cada pieza, y encima coloque un círculo de manzana verde sin semillas ni cáscara. Vierta la salsa sobre el cerdo y colóquelo en el horno precalentado durante 20 minutos. Sirva con puré de papas y ensalada verde.
Paso 4
Un plato muy original que es adecuado para una mesa festiva: cerdo con manzanas en cestas de fideos. Hervir los fideos de huevo en agua con sal, desecharlos en un colador, enjuagar y colocar sobre toallas de papel para que se sequen.
Paso 5
Llena una cacerola honda con aceite vegetal y caliéntala. Tome dos coladores de alambre pequeños (uno debe ser un poco más pequeño que el otro). Engrasarlos con aceite, poner una capa de fideos en una capa más grande y presionar suavemente encima con un colador más pequeño. Sumerja la estructura en aceite caliente, sujetándola por las asas. Freír los fideos durante 3 minutos. Coloque la canasta terminada en una servilleta para escurrir el exceso de grasa.
Paso 6
Pele los pimientos dulces y picantes de las semillas y píquelos finamente. Pele la manzana roja y córtela en gajos finos y uniformes. Cortar la carne de cerdo en tiras, escaldar los tomates, pelarlos y picar la carne en cubos.
Paso 7
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Coloca los pimientos en la sartén, sofríe por 2 minutos, agrega el cerdo y, revolviendo ocasionalmente, cocina por otros 4 minutos. Agregue tomates, manzanas y gelatina de grosellas rojas a la carne a la parrilla, revuelva y caliente la mezcla por un minuto más. Coloque la carne de cerdo cocida en las cestas de fideos. Servir inmediatamente.
