Ensalada de repollo con vitaminas y naranjas, fresca, ligera y sabrosa, se puede preparar en cualquier época del año. Pero es especialmente bueno en verano, cuando aparece a la venta un repollo tierno recién cosechado.
Es necesario
- repollo blanco - 500-700 gramos,
- zanahorias medianas - 1 pieza,
- naranjas dulces - 2 piezas,
- vino o vinagre balsámico - 1-2 cucharadas,
- aceite de oliva - 2 cucharadas
- arándanos - 2 cucharadas
- sal y azúcar al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la col de las hojas superiores, picar finamente, agregar un poco de sal y enjuagar con las manos hasta que estén blandas. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso, agregar al repollo y mezclar.
Paso 2
Exprime una naranja. Puede usar un exprimidor de cítricos o puede exprimir el jugo sin la ayuda de herramientas adicionales. Para hacer esto, lave la naranja y recuérdela bien en sus manos, hasta que se ablande. Después de eso, corte la piel con un cuchillo y suelte el jugo, exprimiendo gradualmente la piel.
Paso 3
Agregue vinagre y aceite de oliva al jugo de naranja, luego vierta el aderezo resultante en la mezcla de repollo y zanahoria. Mezclar bien, probar. Si resultó demasiado agrio para su gusto, agregue un poco de azúcar y revuelva nuevamente, luego póngalo en el refrigerador durante una hora y media.
Paso 4
Después de que el repollo esté marinado, pele una segunda naranja. Dividir en rodajas, quitar los huesos, pelar las rodajas de las películas. Corta cada gajo en tres o cuatro trozos. Agrega la naranja picada al repollo.
Paso 5
Agregue los arándanos lavados a la ensalada. Si lo desea, los arándanos se pueden reemplazar con arándanos rojos; en este caso, esta ensalada agridulce se volverá un poco menos ácida, pero los arándanos rojos le darán un amargor que enriquecerá el sabor.
Paso 6
Mezclar suavemente. Ahora la ensalada de col fresca con zanahorias y naranjas está lista y lista para servir.
