Los platos de pescado son muy variados, al igual que sus tipos. Pollock es un pescado magro y nutritivo. Va bien con muchos productos, y algunos de ellos le dan un sabor muy original.
Es necesario
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- abadejo 1,5 kg;
- harina de trigo 100 g;
- cebollas 2-3 piezas.;
- zanahorias 1-2 piezas.;
- pimienta búlgara 1 pc.;
- pimienta amarga 0, 5 piezas;
- limón 0.5 piezas.;
- hojas de perejil 1 manojo;
- aceite vegetal 1 taza;
- jugo de tomate 300 ml;
- sal al gusto);
- pimienta de Jamaica (al gusto);
- hoja de laurel - 2-3 piezas.;
- azúcar granulada (al gusto)
Instrucciones
Paso 1
Tome abadejo frío o descongelado. Lave y limpie el pescado, quítele la cola y las aletas, luego enjuague bien y córtelo en porciones del tamaño deseado. Frote cada pieza con sal y enrolle la harina.
Paso 2
Precalienta una sartén, agrega aceite y fríe el abadejo preparado por todos lados (aproximadamente un minuto).
Paso 3
Lavar, pelar y cortar la cebolla en mitades. Freír en aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados en una sartén aparte, revolviendo constantemente.
Paso 4
Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador mediano. Pelar, enjuagar y picar los pimientos morrones en tiras medianas. Lava bien el limón y córtalo en rodajas finas. Pica el perejil. Salar el jugo de tomate, agregar la pimienta de Jamaica, el pimiento picado finamente y el azúcar.
Paso 5
Vierta aceite vegetal en el fondo de la olla. Coloque una capa de pescado frito, cúbrala con una capa de zanahorias, pimientos y perejil. Agregue unas rodajas de limón y hojas de laurel. Haz varias capas. Cubra con cebollas fritas.
Paso 6
Vierta el jugo de tomate y deje hervir. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (aproximadamente 25-30 minutos).
Paso 7
Coloque el abadejo terminado en un plato con su guarnición favorita (por ejemplo, puré de papas o arroz hervido) y vierta sobre la salsa en la que se guisó el pescado. Adorne con hierbas y verduras.
