En los estantes de las tiendas de mariscos, a menudo se puede encontrar krill, este es el nombre habitual para las pequeñas especies de crustáceos que se asemejan a los pequeños camarones. Se extraen comercialmente y luego se venden frescos, congelados o enlatados.
El krill son pequeños crustáceos planctónicos, cuyo tamaño varía de 1 a 6,5 cm. El mismo nombre kriel significa "bagatela". Forman acumulaciones comerciales en las capas superficiales del océano. El krill comenzó a extraerse en el siglo XIX, pero su captura y recolección no alcanzó la escala industrial hasta mediados del siglo pasado.
En los años 70 del siglo XX, se empezó a capturar una gran cantidad de krill en las aguas antárticas de Japón y la URSS, por lo que el nombre "krill antártico" se le quedó pegado. En la actualidad, incluye casi 80 especies de pequeños crustáceos, entre los que el camarón antártico, de unos 6,5 cm de tamaño, suele suministrarse a fábricas y comercios, y se suele utilizar para conservar y preparar diversos aperitivos fríos y ensaladas.
El valor de la carne de krill
La carne de krill se considera un alimento orgánico, porque estos crustáceos viven en las aguas no contaminadas del Océano Antártico. Contiene muchos compuestos naturales beneficiosos, vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano. Por lo tanto, una cantidad muy pequeña de este producto repone fácilmente el requerimiento semanal de flúor. También es rico en proteínas, asimilado por el organismo es mucho mejor que el que contiene la carne de res o los huevos.
Enriquece el cuerpo con muchas vitaminas y minerales. Contiene ácido fólico, riboflavina, tiamina y piridoxina, y hay muchas vitaminas A, E y PP en la carne de krill. Entre los minerales de este producto se encuentran el sodio, fósforo, potasio, magnesio, calcio y algo de hierro.
Snack de huevo relleno de krill
La tierna y muy saludable carne de krill se puede preparar fácilmente como un delicioso aperitivo frío. Para hacer esto, necesitará los siguientes productos:
- 100 g de krill, congelado o enlatado;
- 6 huevos de gallina;
- verdes;
- 3 cucharadas cucharadas de mayonesa;
- sal y pimienta negra al gusto.
Si usa krill congelado, hierva agua, agregue sal, eche los crustáceos en él y déjelos hervir. Luego retirar, enfriar, pelar y picar con cuchillo. La carne de krill enlatada simplemente se pica finamente.
Hervir los huevos duros, enfriar, pelar y cortar a lo largo en dos partes. Retirar suavemente las yemas, picarlas, mezclar con carne de krill, especias y mayonesa. Luego rellenar con la masa cocida de ardillas y sacarlas del refrigerador para que el relleno se endurezca un poco. Después de 2-3 horas, decore el aperitivo con hierbas y sirva.
