El Wiener Schnitzel es un clásico austriaco. En Viena, este plato se puede degustar en casi cualquier restaurante, o puedes utilizar una receta sencilla para preparar este plato en casa.
Es necesario
- Ingredientes para 2 personas:
- - escalope de ternera - 2 piezas (150-200 g cada una);
- - harina - 50 g;
- - pan rallado (pan rallado) - 100 g;
- - aceite vegetal para freír;
- - un huevo;
- - sal y pimienta;
- - limón.
Instrucciones
Paso 1
Para los escalopes, hacemos pequeños cortes a lo largo de los bordes para que no comiencen a enroscarse durante la fritura.
Paso 2
Colocamos cada trozo de carne entre varias capas de film transparente y comenzamos a batirlos con mucho cuidado, intentando no estropear los escalopes. Puede utilizar un mortero, un rodillo o un martillo. El grosor del escalope futuro debería ser literalmente de 3-5 mm.
Paso 3
En un plato, vierta uniformemente la harina con un poco de sal y pimienta, y vierta el pan rallado en el otro. Batir el huevo en el tercer plato con un tenedor.
Paso 4
Caliente el aceite en una sartén grande para que cubra el fondo de 5-6 mm.
Paso 5
Mientras se calienta el aceite, preparar los escalopes: enrollarlos en harina, sumergirlos en un huevo y enrollarlos en pan rallado, sacudiendo el exceso.
Paso 6
Cuando el aceite esté bien caliente, bajar un poco la temperatura y poner las chuletas en la sartén. Fríelos durante 2-3 minutos por cada lado.
Paso 7
Los escalopes vieneses listos para usar deben transferirse a una toalla de papel durante literalmente 1 minuto para eliminar el exceso de aceite. Servimos el plato inmediatamente con rodajas de limón.
