Schnitzel Alemán Clásico

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Schnitzel Alemán Clásico
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Video: Schnitzel Alemán Clásico

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Anonim

En ruso, schnitzel se traduce como lomo. El clásico escalope alemán está hecho solo de carne de cerdo.

Schnitzel alemán clásico
Schnitzel alemán clásico

Es necesario

  • - 1 kg de cerdo
  • - 1 huevo
  • - 50 g de pan rallado
  • - sal y pimienta para probar

Instrucciones

Paso 1

Primero, tome un trozo de carne, retire la grasa para hacer carne magra de cerdo.

Paso 2

Córtalo a lo largo de la fibra en rodajas de unos 2 cm de grosor y luego córtalo a la mitad para que salga la "mariposa".

Paso 3

Sazone las piezas terminadas con sal y pimienta al gusto, coloque en una tabla de cortar y cubra con plástico. Luego batir con un martillo para carne hasta un grosor de 5 mm. El polietileno evitará que el jugo salpique y los condimentos se absorberán mejor.

Paso 4

A continuación, haga un empanado de tres capas: la primera capa es harina, la segunda es un huevo, la tercera es galletas.

Paso 5

A continuación, prepara las piezas resultantes.

Paso 6

Hay dos métodos de cocción: el primero en grasa profunda y el segundo en una sartén.

Paso 7

Mejor freír en una sartén. Para hacer esto, derrita la manteca de cerdo cortada en grasa. Las piezas deben sumergirse completamente en grasa o aceite. La carne se cuece durante unos 10 minutos a fuego medio. No es necesario darle la vuelta a la carne.

Paso 8

La segunda forma es más fácil: grasa profunda. A una temperatura de la mantequilla de 160 grados, sofreír los trozos de carne y cocinar durante 10 minutos.

Paso 9

Por supuesto, puedes freír la carne como si fueran chuletas simples, pero esto ya no será un escalope, sino una simple chuleta.

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