El nombre "entrecot" nos vino de la cocina clásica francesa. El entrecot es un plato elaborado con un trozo de carne cortado entre las costillas y la cresta, más a menudo de ternera. Hay muchas formas de preparar el entrecot. La receta presentada incluye el uso de naranja y pomelo. El tomillo y las bayas de enebro que se usan en la marinada agregarán un sabor especial al plato.
Es necesario
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- 2 entrecotes de 200 g cada uno
- 1 pomelo
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de vino blanco
- 7-9 bayas de enebro
- unas ramitas de tomillo
- pimienta negro
- sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1
Corta la naranja y la toronja en aros finos.
Paso 2
Pica el tomillo.
Paso 3
Agregue aceite de oliva, tomillo, aceite de oliva, bayas de enebro a los cítricos.
Paso 4
Revuelva bien la marinada y la pimienta.
Paso 5
Marina el entrecot en el adobo.
Paso 6
Deje marinar durante 30-40 minutos.
Paso 7
Saca la carne adobada del frigorífico y déjala reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Paso 8
Corta la naranja restante en 6 rodajas.
Paso 9
Calentar la sartén. Agrega aceite de oliva.
Paso 10
Vierta el vino en la sartén y fría las rodajas de naranja durante 2-3 minutos.
Paso 11
Freír el entrecot en salsa de naranja durante 3-5 minutos por cada lado.
Paso 12
Sal ligeramente el lado frito.
Paso 13
Extienda el entrecot terminado en porciones y vierta sobre la salsa restante de la fritura.
Paso 14
Sirva la carne con verduras frescas y hierbas.
