Ukha es un tipo de sopa de pescado. Hoy en día existen muchas recetas para hacer sopa de pescado. Por ejemplo, puede cocinar ukha en árabe agregando muchas especias orientales a la sopa para agregar un sabor especial. Por lo general, la sopa de pescado se cocina a partir de pescado, lo que da un caldo transparente (perca, lucioperca, gorguera). Pero también puede tomar lucio, lota, ide o tenca.
Es necesario
- - 400 g de pescado;
- - 1 cebolla;
- - 1 limón;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 1 hoja de laurel;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 cucharada. una cucharada de harina;
- - 1 pimiento picante;
- - jengibre molido, clavo, pimienta blanca;
- - tomillo, eneldo, cilantro.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el pescado seleccionado, córtelo en trozos grandes.
Paso 2
Pela la cebolla. No es necesario que lo cortes, rellena la cebolla con clavo.
Paso 3
Hierva agua en una cacerola, agregue una cebolla, agregue especias y hierbas aromáticas picadas.
Paso 4
Vierta el aceite de oliva en una cacerola, cocine por 10 minutos a fuego moderado.
Paso 5
Agregue los trozos de pescado a la olla y cocine por otros 20 minutos. Pasado este tiempo, retire el pescado, déjelo enfriar un poco, retire las espinas. No es necesario que saque la cebolla del caldo.
Paso 6
Disolver la harina con un poco de agua, verterla en el caldo de pescado, añadir el ajo picado y los filetes de pescado.
Paso 7
Cocine la sopa de pescado árabe durante otros 5 minutos.
Paso 8
Exprima el jugo de un limón y viértalo en una cacerola antes de servir. Sirva los picatostes por separado en ese oído.
